Guisat de pollastre salat i salsitxa

Serviu aquest guisat de pollastre saborós amb pa de motlle o galetes per a un àpat familiar abundant.

El que necessitaràs

• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 2 costelles d'api, tallades a rodanxes
• 1 ceba gran dolça o groga, picada en brut
• 1 pollastre, aproximadament 4 lliures, tallat o ús de peces
• 2 dents d'all, picats
• pessiga de farigola
• 1/2 culleradeta
• Cremat condiment
• 1/8 culleradeta de pebre negre
• 6 tasses
• brou de pollastre
• 2 pastanagues, tallades a rodanxes
• De 3 a 4 patates mitjanes, pelades, tallades en cubs
• 1 tassa de cebes perles, pelades o utilitzeu cebes perlades gelades o congelades
• 2 cullerades de mantega
• De 8 a 12 unces de salchicha de pollastre o d'altres
• salchicha fumada
• 1/4 tassa de farina
• sal i pebre a gust

Com fer-ho

1. Escalfeu 1 cullerada de mantega i oli d'oliva en un estany gran o forn holandès; afegiu api, ceba i pollastre i trossos de pollastre marró lentament per tots costats. Afegiu el brou, el farigola, el condiment de cajún i el pebre negre; portar a bullir. Redueix la calor a mitjà-baix, cobreixi i cuidi a foc lent durant 45 minuts.
2. Traieu les peces de pollastre i deixeu-les refredar lleugerament. Elimineu qualsevol greix visible del brou. Mentrestant, afegiu les pastanagues, les patates i les cebes al brou; cobreixi i continueu escalfant.

1. Mentrestant, en una cassola petita, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà i baix; salteu la salchicha fumada fins que estigui daurada. Revuelva en 1/4 tassa de farina fins que estigui bé barrejat amb el greix. Afegiu la barreja de salsitxa al guisat a foc lent.
2. Traieu el pollastre dels ossos; picar i afegir al guisat. Porti el guisat a foc lent; cobreixi i continueu cuinant fins que les verdures estiguin tendres i el guisat s'engrandeixi. Afegiu sal i pebre al gust.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	816
Greix total	45 g
Greix saturat	14 g
Greix no saturat	19 g
Colesterol	220 mg
Sodi	1,193 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	70 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).