Aquesta recepta de galetes de sèsam de cacera de Còrsega probablement es va originar a Turquia fa segles, ja que és bàsicament el mateix que el turc barazek. Un revestiment de llavors de sèsam torrat i cruixent és el que dóna a aquestes delicioses galetes la seva puntada especial. Gaudeixen especialment bé el primer o segon dia després de coure amb una tassa de te forta.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de llavors de sèsam torrat
- 2 culleradetes de mel
- 1 1/2 culleradeta d'aigua
- 2/2 tasses de farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 3/4 tassa de mantega
- 1/3 tassa d'aigua
- De 2 a 3 cullerades de pistatxos picats (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Agregueu les llavors de sèsam, la mel i l'aigua. Col·loqueu-los en un recipient ample, poc profund o en un plat petit i el deixeu a un costat.
- Combineu la farina, la pols de coure i el sucre. Tallar la mantega amb un tallador de pastisseria fins que la barreja sigui sorrenca amb un parell de trossos de mantega. Agregui's en 1/3 d'aigua i els pistatxos, si ho desitja, fins que la massa es mantingui junts.
- Agafeu una culleradeta de massa per formar-la i introduïu-la en una pilota i, a continuació, submergiu la meitat de la bola en la barreja de mel de sèsam i torrat. Repetiu-ho amb la massa restant, organitzant les galetes en una sola capa sobre una fulla de forn, al costat del sèsam.
- Escalfeu les galetes durant 15 minuts, o fins que estiguin de color marró daurat. Deixeu-los refredar a la planxa per 1 minut i després transferir-los a un rack de refrigeració per cable.
- Aquesta recepta de galetes de sèsam de mel fa de 2 a 3 dotzenes de galetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 140 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |