Heidesand és una galetes de galetes curtes que porta el nom d'un paisatge d'Alemanya septentrional, el Lüneberg Heath ("Lünerberger Heide"). El sòl es compon d'una sorra que queda de les glaceres encara que es troba a milles de l'oceà. Aquestes galetes fregides de pa de curri es fonen a la boca i se senten una mica sorrenques. La mantega de vainilla i daurat els fa deliciosos (veure imatge més gran).
El que necessitaràs
- 1 tassa de mantega sense sal (230 grams, després de morir 170 grams)
- 3/4 tassa de sucre (150 grams)
- 1/8 culleradeta de sal
- Marqueu amb 1/2 fesol de vainilla o 1 culleradeta de sabó de vainilla
- 2 1/4 tassa de farina (275 grams)
Com fer-ho
- Fregar la mantega en una cassola i cuinar-la fins que comenci a fer-se morir i tingui un bon aroma. No deixis que es crema. Aboqui la mantega en un recipient per refredar i refrigerar fins que estigui ferma.
- Tallar la mantega freda en trossos i barrejar-la amb el sucre, la sal i la vainilla fins que quedi lleuger i esponjós.
- Barrejar la farina per formar una massa rígida.
- Forma la massa en dos rotllos, d'1 a 1 polzada de diàmetre. Posa-ho en sucre granulat. Si teniu sucre de vidre gran, fa una decoració molt agradable.
- Embolcalla en paper de plàstic i refrigereu durant la nit.
- Retireu la massa del refrigerador i preescalfeu el forn a 350 ° F durant mitja hora.
- Tallar el rotllo de massa amb un ganivet afilat en rodanxes de 1/4 de polzada.
- Col·loqueu la massa de galetes en un forn i coure durant 12 o 15 minuts, fins que les galetes estiguin configurades i lleugerament daurades.
- Traieu les galetes del forn i deixeu-les refredar completament. Si encara estan calents quan els toqueu, podrien desintegrar-se (són molt tendres).
- Emmagatzemi a temperatura ambient.
Nota: Com que hi ha tan pocs ingredients en aquestes galetes, tindreu els millors resultats si seleccioneu la mantega fresca i la vainilla real.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 261 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |