A Santa Fe, on viu la meva mare, cada família fa unes galetes amb anís anomenades bizcochitos al voltant del temps de Nadal. Deliciosament cruixent i aromatitzat amb llavor d'anís i canyella, els bizcochitos són deliciosos amb una gerra de xocolata calenta.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- escurçament o mantega de porc
- 1 1/4 tassa de sucre, dividit
- 1 ou
- 1 culleradeta
- llavors d' anís
- 3 tasses de farina
- 1/2 culleradetes
- pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 culleradetes
- canyella
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350˚F. En un mesclador de peu o en un recipient amb un mesclador de mans, nata escurçant junts i 3/4 tassa de sucre fins que estigui suau; afegiu ous i llavors d'anís i barregeu bé.
- En un bol separat, tritureu la farina, la pols i la sal; afegiu a la barreja d'escurçament. Afegiu una quantitat d'aigua suficient fins que la massa s'uneixi entre 1/4 tassa. Gireu la massa cap a una superfície sense flor i la roteu fins a un gruix de prop de 1/8 de polzada. Utilitzeu un tallador de pizza o un ganivet per tallar la massa en forma de diamant o tallar-lo amb un tallador de galetes.
- En un recipient petit i poc profund, combineu 1/2 tassa de sucre amb 2 culleradetes de sucre. Introduïu la part superior de cada iBzcochito a la barreja de sucre de canyella i col·loqueu-la sobre una paella sense gelir. Torneu a coure durant 10 minuts o fins que les arestes comencin a fer-se daurar. No superin massa; vols que siguis una mica suau. Si ho desitja, espolvoreu galetes calentes amb sucre de canyella addicionals abans de traslladar-les a un estenedor per refrescar-se.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 186 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |