Aquesta recepta de creps Suzette és la mateixa variació utilitzada avui en restaurants de luxe. Una simple barreja de mantega, sucre i Grand Marnier es converteix en un deliciós xarop, que després s'utilitza per donar un sabor a una crepe fresca i calenta . Crepes Suzette tradicionalment es va servir de postres decadents, però es pot afegir a un menú de brunch com un magnífic showstopper.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa menys 1 cullerada d'aigua
- 2 ous
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 2 culleradetes de suc de taronja
- 1 ½ culleradeta de taronja
- 1/4 culleradeta de sal
- Per al Xarop d'Orange:
- 16 cullerades de mantega (2 pals), dividides
- 4 cullerades de sucre (granulado), dividit
- 4 unces de Grand Marnier, dividit
- 1 contenidor de gelat de vainilla
Com fer-ho
Com fer creps Suzette:
- Barregeu tots els ingredients vigorosament fins que la massa cremosa estigui totalment llisa; permetre que el batedor descansi a la nevera durant almenys 20 minuts abans de fer les creps .
- Es fonen 1 cullerada de mantega en una paella o una paella gran a foc mitjà i baix.
- Afegiu 3 cullerades de pasta a la cassola i remeneu-lo fins que la part inferior de la paella estigui coberta amb pasta.
- Cuinar la crepe durant 1 minut o fins que la crepe estigui lleugerament humida a la part superior i daurada sota.
- Afluixeu les vores de la crepe, llisca la espàtula sota d'ella i, seguidament, gireu-la cap avall a la cassola.
- Cuinar durant 1 minut i transferir la crepe cuita a un plat per mantenir-se calenta. Repetiu el procés amb la massa restant.
- En una paella gran a foc mitjà, es fongui la meitat de la mantega fins que s'escampi.
- Retireu la paella del foc i espolvoreu la meitat del sucre sobre la mantega fosa.
- Afegiu la meitat del Grand Marnier, manipuleu la paella amb cura a causa de la flama i, a continuació, afegiu les crepes a la paella per embolicar ambdós costats en el xarop de taronja.
- Doblegueu els creps en quarts o introduïu-los en cilindres.
- Derretir la mantega restant a la paella, treure-la de la calor, i després afegir el sucre i el Gran Marnier per fer més xarop de taronja.
- Col·loqueu una cullera de gelat al costat de cada crepe i escull la crepe Suzette amb el xarop de taronja.
Aquesta recepta de creps Suzette fa de 6 a 8 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 224 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |