No podeu tenir suficients àpats fàcils a la vostra caixa de receptes per a aquells ocupats durant la setmana. Ja sabeu que un menjar casolà és el millor i hi ha algunes restes a la nevera, així que, per què no barrejar un engegat ràpid amb Beef Stroganoff?
Aquesta recepta és, bàsicament, un estrogano fàcil que es pot fer amb restes de carn rostida, pollastre o carn de porc. El plat és saborós, farcit, barat i fàcil de fer, tot el que un grup d'estudiants universitaris podria desitjar en un menjar casolà.
El que necessitaràs
- 12 onces restes de pollastre rostit (o carn de porc o carn de res, tallada en tires)
- 8 unces de bolets (llescat)
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 2 cullerades
- mantega sense sal (utilitza 1 cullerada a la vegada)
- 1/2 ceba petita (picada)
- 1/2 tassa de vi (utilitza vermell per a la carn i el blanc per a pollastre o porc)
- 1/2 tassa d'estoc o brou (utilitzeu carn de res de vedella i pollastre per a pollastre o porc)
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa de crema agra
- Sal a gust
- Pebre a gust
- 4 unces de fideus d'ou
Com fer-ho
Més enllà de l'olla de pasta, es tracta d'un àpat d'una sola olla, que fa que la neteja després del sopar sigui molt ràpida i senzilla. Si t'agrada, ometeu la pasta i serviu la barreja de carn i salsa sobre l'arròs.
- Ompliu una olla d'aigua i póngala a bullir. Un cop bullit, afegiu els fideus d'ou i feu-ho per les instruccions del paquet.
- Mentrestant, afegiu els bolets a una paella gran, seca i antiadherent i espolvoreu-los amb sal.
- Cuinar a foc mitjà-alt fins que els bolets comencin a donar color marró i renunciïn al seu líquid (uns 6 minuts).
- Gireu els bolets, escampeu-ho amb farigola i afegiu 1 cullerada de mantega. Cuinar fins que estigui daurat (uns 3 minuts).
- Escorreu els bolets en un plat i deixeu-los apartar.
- Utilitzeu la mateixa paella, reduïu la calor a mitjà. Afegiu la mantega restant, les cebes i la pasta de tomàquet i cuini fins que estigui translúcid, remenant amb freqüència (uns 5 minuts).
- Torneu els bolets a la paella i afegiu-hi el vi.
- Augmentar la calor a mitjà-alt i cuinar fins que el vi es redueix a la meitat (5 minuts).
- Afegir el brou i cuinar durant 5 minuts més.
- Reduir la calor a baix, afegir la carn i cuinar a foc lent durant 5 minuts.
- Treure del foc, remenar la crema agra, el gust i ajustar els condiments.
- Servir sobre fideus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1995 |
| Greix total | 114 g |
| Greix saturat | 40 g |
| Greix no saturat | 44 g |
| Colesterol | 635 mg |
| Sodi | 1.522 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 190 g |