Independentment de la regió o la temporada, una amanida verda fresca (salmó verd ) mai no està absent d'una taula espanyola a l'hora de menjar.
Els espanyols no fan servir amaniments d'embotellat i prefereixen oli i vinagre simples per a salses cremoses a les amanides.
El que necessitaràs
- 1 enciam de cap (iceberg o romaine)
- 2
- tomàquets (madurs)
- 1 ceba vermella
- 1/3 a 1/2 tassa d'oli d'oliva extra verge (
- Oli d'oliva espanyol )
- 1/8 a 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- Sal (a gust)
- Opcional: escampa aigua freda
Com fer-ho
- Esbandida bé i escorreu el cap d'enciam. Rompeu o tregui-los en un gran bol d'amanida.
- Tallar els tomàquets en vuitens.
- Talleu una quarta part de la ceba vermella a rodanxes molt fines (tallar més si ho desitja).
- Col·loqueu els tomàquets i la ceba damunt de l'enciam.
- Combineu l'oli i el vinagre en un bol i pugueu coure. Just abans de servir, aboqui l'amanida i llenceu-la.
- Espolvoreu la sal al gust i llenceu de nou.
Nota: Si esteu servint l'amanida durant un dia calent, us recomanem espolvorear una mica d'aigua freda a l'amanida per diluir el condiment i mantenir l'amanida més freda. De fet, en algunes parts més càlides d'Espanya, no és estrany utilitzar un plat de vidre ample i obert per a l'amanida i afegir glaçons per mantenir-lo fresc durant el menjar!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 65 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |