L'amanida de blat de moro dolça és la meva amanida de gota a l' estiu . Realment es fa millor amb blat de moro que es talla la panotxa. Podeu substituir el blat de moro congelat pel blat de moro fresc a la mazorca si ho desitja. No el cues, només has de descongelar i escórrer bé abans d'usar a l'amanida de manera que estigui cruixent.
El secret per obtenir el millor blat de moro és utilitzar-lo tan aviat com pugueu després d'haver estat seleccionat. Solia ser cert que la dita era "passejar fins al jardí per escollir el blat de moro, però tornar a posar-lo a posar a l'olla". Ara el blat de moro es crima per estar més dolç, i el sucre en els grans no es converteix en midó gairebé tan ràpid. Tot i així, és millor fer servir el blat de moro tan fresc com es pugui trobar.
Aquesta amanida és fabulosa i se serveix al costat d'un filet a la brasa o pits de pollastre a la graella. També pot ser una amanida de plat principal si afegiu un pollastre cuit picat o una mica de gambetes cuites. També podeu afegir altres vegetals, com els pebrots de sucre, els pèsols petits congelats, la carabassa d'estiu groc tallat a rodanxes o l'api a rodanxes.
Gaudeix d'aquesta amanida amb un got gran de te gelat al porxo. És perfecte en una càlida tarda d'estiu o com un dinar genial enmig d'un dia calent.
El que necessitaràs
- 6 espigues de blat de moro o 1 (16 onzas) paquet de blat de moro congelat, descongelat i escorregut
- 1 pebrot verd o vermell picat
- 1 ram de cebes verdes, tallades a rodanxes
- 2 tomàquets, sembrats i picats
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/3 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega fresca picada
- 2 cullerades de vinagre d'all
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En primer lloc, escórrer el blat de moro i treure la seda. En una olla gran d'aigua bullida bullir, cuinar el blat de moro durant 1-2 minuts. Realment, aquest curt període de temps és perfecte: només voleu escalfar els grans. Col·loqueu el blat de moro en un bol d'aigua gelada i deixeu-ho reposar de 3 a 4 minuts.
- Tallar el blat de moro de la panotxa amb un ganivet afilat. M'agrada ficar-me les espigues a la part central d'una paella. Els kernels cauran a la cassola i fan menys confusió.
- Combineu els grans de blat de moro en un bol gran amb el pebrot verd, les cebes i els tomàquets.
- En un recipient petit combineu la crema agra, la maionesa, l'alfàbrega, el vinagre d'all, el formatge parmesà, la sal i el pebre, i remeneu-la per combinar-la.
- Aboqui aquest vestit sobre la barreja de blat de moro i llisqui suaument per abricar. Escalfar durant 1-2 hores abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 453 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 214 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |