Igual que molts arròs o fideus, hi ha un milió i una variacions d'aquesta recepta de farina de porc coreana. Es tracta d'una recepta vegetariana de jook (arròs) que és enganyosa i deliciosa. Les verdures i l'arròs poden elaborar un plat suau i perfumat.
Aquesta recepta de farinetes de porc crida a la ceba, la pastanaga i el rave, però també podeu bescanviar el carbassó, els bolets o qualsevol vegetal que vulgueu.
Jook o juk (arròs) és un plat coreà destinat a conservar l'arròs i per calmar els malalts malaltes, joves o ancians. Encara es gaudeix d'un aperitiu, com l'esmorzar o un altre menjar lleuger, o com a menjar confortable per als malalts. Pat jook és suau i suau amb una dolçor subtil, però també es pot menjar sense sucre en lloc d'arròs blanc regular.
Juk explica una porció substancial d'aliments coreans. Fins i tot en la literatura antiga, es descriuen uns 40 tipus de mongetes d'arròs. Hi ha una gran varietat de farinetes, com l'huinjuk (elaborat amb només arròs i aigua) i gokmuljuk (gra de mongetes elaborades amb mongetes vermelles, ordi i arròs), tarakjuk (mongetes d'arròs barrejades amb llet), yeolmaejuk (mongetes d'arròs barrejades amb pinyons, nous i jujubes), i gogijuk (nabius d'arròs amb carn de res o pollastre afegit). En aquests dies, Juk ja no serveix de menjar de supervivència en emergències; ara és més preuat com un aliment gourmet o energitzant amb l'addició d'ingredients cars com el ginseng i l' abuló . En luxosos restaurants coreans, s'inclou com un dels cursos en un menú de curs complet, igual que el sopa de restaurants occidentals. A més, juk és avui molt popular com a alimentació dietètica.
Les persones de les zones meridionals com la província de Guangdong cultiven principalment l'arròs, de manera que mengen arròs per esmorzar amb més freqüència que les persones del nord, que conreen principalment blat. Hi ha una àmplia varietat de porridges d'arròs diferents segons els ingredients, que es barregen o s'afegeixen com a guarnició, però les dues categories principals són huinjuk (elaborat amb arròs i aigua) i jaejuk (arròs bullit de carn o peix) .
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs
- 1/2 tassa de pastanaga
- 1/2 tassa de ceba
- 1/2 tassa de rave
- 1 cullerada
- oli de sèsam
- De 2 a 3 tasses d'estoc de sopa de verdures
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Remull l'arròs durant almenys 90 minuts. Escorri bé.
- En una olla gran, escalfeu l'oli de sèsam a foc mitjà.
- Ceba fregida, pastanaga i rave durant 2 o 3 minuts.
- Afegiu l'arròs i remeu tot per un altre minut.
- Afegiu l'estoc de sopa i torneu a bullir.
- Tot seguit redueix tot per cuinar a foc mitjà i baix a foc lent durant aproximadament 30 minuts.
- Remoure tot i després seguir cocció uns 10 minuts més.
- Afegiu sal i pebre al gust.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 391 mg |
| Hidrats de carboni | 44 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 7 g |