Sóc un fabricant d'esmorzar perezoso. Allà ho he dit. Realment ho he dit moltes vegades. No vull ser un deixeble deixat, realment no. Vull produir esmorzars abundants, complexos, saludables i satisfactoris. Però, és tan difícil. Si només l'esmorzar estava més a prop de l'hora de dinar ...
Però el que és, no he acceptat la meva mandra, per la qual cosa periòdicament pateixo entusiasme i resolc millor. Avui és només un dia. Amb l'excepció d'uns quants sopars de truita, rares vegades menjo ous, però m'agraden i són una gran font de proteïnes. Realment són un menjador d'esmorzar perfecte, excepte, ja sabeu, tot això perezoso. El iogurt és una altra gran proteïna d'esmorzar, encara que normalment ho tinc com a berenar. Però els uniu (sí, ho fan junts), afegiu-hi un pa de pita i el vegetarià favorit de la cuina de l'Orient Mitjà, el tomàquet i teniu un esmorzar genial.
Com que tinc l'esmorzar al meu escriptori mentre reviso els correus electrònics, m'agrada la idea de posar-ho tot a sobre de la pita. Ah, i si creus que sóc femella per posar el iogurt al forn amb la pita, us prometo que no ho estic. Ho he provat de dues maneres i aquest és millor.
El resultat és un pa poc cruixent amb iogurt suau i càlid, ous de cara assolellada (es decideix sobre la forma en què s'aprecien les rovells) i la frescor dels tomàquets en cubs. Una mica de za'atar treu el sabor i va ser prou deliciós, que vaig decidir fer-ho molt més sovint. Um ... veurem com ho faig amb això. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 pita de ronda o pa de naan
- 1 cullerada de mantega
- 2 ous
- 1/2 tassa d'estil grec (estirat) de iogurt
- 1 Tomàquet petit o 1/2 gran, sembrat i picat
- 1/4 de cucharadita za'atar
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 graus.
Distribueu el iogurt grec al pa pita o naan, col·loqueu-lo a la paella al forn amb paper de pergamí i torrat al forn durant 10 minuts.
Mentre el pa torrat, feu els ous afegint la mantega a una paella calenta. Escletxa els ous, tenint cura de no trencar les rovells, baixar la calor fins a baix mitjà i cuinar fins que es fixi el blanc i les gemmes siguin al vostre gust.
Traieu la pita torrada del forn. Cobreixi amb els ous ferrats, llenceu el tomàquet a la ceba i espolseu sobre el za'atar. Condimentar amb sal i pebre i menjar-lo calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1381 |
| Greix total | 83 g |
| Greix saturat | 35 g |
| Greix no saturat | 35 g |
| Colesterol | 825 mg |
| Sodi | 754 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 136 g |