Els tomàquets de cirera farcits de cansalada són els aperitius més populars que he fet mai. De fet, dupliqueu la recepta i encara no us queda més. Aquesta recepta és exigent per fer, però és fàcil. Acaba d'instal·lar-se i resignar-vos a omplir petits tomàquets amb una barreja cremosa i meravellosa. Com a bonificació, menja una cullerada o dues de la presentació a mesura que treballa.
M'encanta el nou bacó precuinat del mercat. Només escalfeu-lo al forn de microones per fer-lo nítid i estigui llest per utilitzar-lo. No hi ha desordre, sense problemes i sense neteja. Només assegureu-vos que usi formatge parmesà real, maionesa real i bacó real. Una vegada vaig dir que algú em deia que feien aquesta recepta amb maig sense carn, el parmesà d'aquella caixa verda i els bits de cansalada. I llavors no podien entendre per què no sabia bé!
Podeu tallar una rodanxa molt fina a la part inferior de cada tomàquet perquè estiguin dret, però crec que això és innecessari i només afegeix treball. Utilitzeu el meu consell més avall per revestir la safata per servir amb el julivert per mantenir els tomàquets en posició vertical i mirant bonics.
Per obtenir una versió vegetariana d'aquesta recepta, proveu de substituir els anacards o l'alvocat en cubs per al bacó.
Aquests aperitius són perfectes al començament d'un àpat d'estiu quan estigueu a la graella a l'aire lliure. Com que heu de fer-los abans d'hora, són perfectes per divertir-vos. També són excel·lents com a part del bufet, si voleu fer una festa d'aperitiu.
El que necessitaràs
- 2 pintes
- tomàquets cherry
- 3/4 tassa de maionesa
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat (NO embalat)
- 1/8 culleradeta d'all en pols
- De 1 a 2 cullerades de fulles fresques d'alfàbrega picada
- 1 (16 onzas) Paquet de cansalada prima en rodanxes, cruixent cuita, escorreguda i esmicolada
Com fer-ho
Talla la part superior de cada tomàquet de cirera, i utilitzant un ballarina de meló o un ganivet afilat, tregui acuradament les llavors i la polpa. Col·loqueu cada tomàquet al revés sobre una tovallola de paper per escórrer.
Combineu la maionesa, el formatge parmesà, l'all en pols, les fulles d'alfàbrega i el cansalada en un petit arc i barregeu bé. Recull cada tomàquet cherry amb la barreja de cansalada utilitzant una cullera molt petita. Cobreixi tots els tomàquets farcits i escalfeu-los a la nevera durant almenys 2 hores per combinar els sabors abans de servir.
Per servir, m'agrada filar la safata de servir amb el julivert per evitar que es moguin els tomàquets. També és molt bonic. Cal utilitzar el julivert arrissat per mantenir-los en posició vertical: l'enciam no farà el truc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 466 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodi | 1.177 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 23 g |