Un menú purim Seudah inspirat en una cuina persa

Un festiu Purim seudah (festa) és una part rigorosa de la celebració de les festes. Inspireu-vos des de l'entorn de la Meca en l'antiga Persia amb un menjar inspirat en la deliciosa cuina del país. Les receptes inclouen una barreja de plats senzills i més intensius. Podeu fer tot el menú o seleccioneu un plat o dos, de qualsevol manera, us trobeu a fer una deliciosa festa que us assegureu de manera festiva.

• 01 de 05

  Amanida d'alvocat i magrana amb vinagreta de llimona (Pareve)

  La magrana, el comí i la llima són motius de sabor importants en la cuina persa, per la qual cosa comença amb una senzilla amanida que presenta els tres: amanida de fongs o amanida d'herbes amb alvocat a rodanxes i arengues de magrana (llavors), a continuació, vesteixi l'amanida amb un simple Cumin- Vinagreta de calç .

• 02 de 05

  Pollastre rostit persa (carn)

  En sentit estricte, aquesta no és una recepta tradicional persa. Però la combinació de safrà i cítrics, tan important per a aquesta cuina meravellosament complexa, infusa simple pollastre rostit amb un sabor fabulós. Ens agrada utilitzar clementines en aquesta recepta, ja que les seves notes típiques i dolces es fan ressò dels principis del sabor de la cuina persa. Si no estan a la temporada, podeu substituir una taronja petita.

• 03 de 05

  Khoresh Bademjan: Berenjenas perses i guisat de tomàquet (Pareve o lactis)

  Khoresh, (de vegades escrit khoresht) o guisat, és un pilar de la cuina persa. Mentre que Khoresh Bademjan o Stew Stew, sovint inclou carn, aquesta versió és vegana. (La salsa d'herbes iogurt opcional és un acompanyament deliciós si estàs saltant el pollastre i serveix un menú vegetarià).

• 04 de 05

  Recepta de Tah-Dig

  Tahdig, una capa d'arròs cruixent i cruixent del fons de l'olla, és la millor part d'un plat d'arròs per a molts perses. Es necessita obtenir una bella capa daurada d'arròs, però Saad Fayed ofereix instruccions senzilles per provar la mà al plat. El seu és una recepta bàsica; també és meravellós amb un munt d'anet, beans cuits, i l'aigua de safrà afegida al plat també. Embolcalla la tapa de l'olla en una tovallola de te plena (assegureu-vos de mantenir-la allunyada del foc) per ajudar a absorbir l'aigua i assegurar-vos un taüt cruixent.

• 05 de 05

  Raspberry Hamantaschen d'avellana (Pareve o lactis)

  Es diu que la reina Esther, l'heroïna de la història de Purim, va viure de llavors, llegums i fruites seques mentre vivia al palau del Rei Achashverosh, per mantenir el kosher. Aquests gerds d'avellana hamantaschen ret homenatge als seus esforços. L'oli de coco, en comptes de la margarina, manté el pastisset sembrat i millora la nebulizació de les avellanes. Si podeu trobar avellanes a terra (de vegades anomenades farines d'avellana o farina d'avellanes), no dubteu a fer-les servir, en comptes de fer-ne un! (I si estàs saltant el pollastre a favor d'un menjar vegetarià, aquests Rose Water Pistachio Hamantaschen portaran els sabors perses a través del postre).