Tahdig és un arròs persa que és deliciós! És l'arròs esqueixat que es troba a la part inferior de la paella després d'elaborar arrossos. Es serveix sol o amb guisats i altres plats.
Per aquesta recepta, m'agrada utilitzar un vapor d'arròs per cuinar l'arròs, seguiu les instruccions del fabricant sobre com cuinar l'arròs. Alguns varien en la quantitat d'aigua o arròs a utilitzar. Certament, podeu cuinar l'arròs a l'estufa . M'agrada com es separa l'arròs en un vapor.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs sense coure ( basmati, gessamí o blanc - la tria)
- 4 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades
- oli d'oliva o mantega sense sal
Com fer-ho
- Combineu l'arròs i l'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir. Redueixi la calor a mitjà-baix, afegiu sal i remeneu. Tapa i deixeu-ho coure durant 20 minuts o fins que l'arròs estigui fet.
- En una paella o fregir, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Assegureu-vos de recobrir els costats i la part inferior de la paella. Afegiu l'arròs cuit i "mash" amb una cullera per compactar-lo, assegurant-ne la distribució uniforme al llarg de la paella. Tapa i cuini uns 15-20 minuts a foc mitjà o fins que l'escolteu esclau i esclata.
- Un cop acabat l'arròs, tregui la tapa i bolqueu l'arròs amb cura en el plat de servir, de manera que l'arròs es torna a la part superior. L'arròs ha de tenir una gruixuda capa d'arròs cruixent i marró. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1273 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 30 mg |
| Hidrats de carboni | 193 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 19 g |