Com es remullen els fesols ràpidament!
Les mongetes seques s'han de remullar a l'aigua freda durant la nit per assegurar-ne la cuina. Aquest és l'ideal indiscutit de cuina de fesols. Si teniu fesols acabats de collir i recentment secs, és molt menys necessari, però si no esteu segurs de quant de temps s'han assecat i esperant per cuinar ... el remull és la vostra millor aposta. I no remullar pot portar a frijoles horriblement poc cuits o desiguals.
De totes maneres, és probable que acabi amb faves amb pells separades i un nivell de manca d'apetitosa mentre busqueu cuinar fins que estiguin tendres.
Però què passaria si no planejava? No et preocupis. De debò. Només cal que feu servir el mètode de remull ràpid que es mostra a continuació.
Com abocar ràpidament beans en 5 senzills passos
- Escolliu les mongetes per eliminar qualsevol cosa que no sigui fesol (pe còdols). Col·loqueu els fesols en un colador o tamís i enjuaguesu-los amb aigua freda.
- Col·loqueu els fesols enjuagats i drenats en una olla gran i cobreixi-los amb aigua fresca. L'aigua hauria de cobrir els fesols uns 3 centímetres.
- Porteu les faves i l'aigua gairebé a ebullició. Voleu que apareguin petites bombolles al voltant de les vores de l'olla sense que tot el contingut comenci a burlar. Tapa l'olla i treu-la de la calor.
- Deixeu que l'olla s'asseu, es cobreixi durant 1 hora.
- Escórrer els fesols i procedir amb la recepta després de qualsevol pas de remull que pugui demanar.
Com utilitzar beans de sucre ràpid
Els fesols estan ara "empapats" i preparats per cuinar. Aquest mètode és útil per a qualsevol tipus de recepta de fesol, tant si voleu fer faves al forn , beans negres o sopa de fesols. Fins i tot coses com les amanides de fesols, l'arròs i les mongetes i altres sopes de fesol es beneficien d'aquest tractament.
Si voleu mantenir les coses meravelloses, completament senzilles i seguiu aquestes instruccions per a Com cuinar fesols .
El resultat serà un fetge molt saborós que és saborós precisament perquè tasten més clarament les mongetes.
Un poc més d'un premi extra: aquest depriment ràpid i el drenatge dels fesols els farà ... menys inducció de gasos que els seus germans desemparats.
Tingueu en compte que les llenties i altres llegums de cocció més ràpida no necessiten ser empapats, de manera que no es beneficiïn del mètode de remull ràpid. El mateix passa amb els fesols veritablement frescos (és a dir, no secs), com el cranberry o altres fesols que es poden trobar venuts a les seves beines al mercat i que estiguin preparats per cuinar immediatament després d'haver estat bombardejats.