Aquesta recepta de stroganoff de carn de res és un càlid per a preparar-se ja que comença amb restes de carn rostida cuita, rostit d'olla, greix o fins i tot carn rostida. Així que tot el que has de fer és fer la salsa. Per estalviar temps, busqueu bolets previats (normalment són el mateix que els bolets).
Voleu actualitzar una mica aquesta recepta? Trader Joe's i Pacific Natural Foods fan una excel·lent nata condensada de sopa de bolets que es fa amb ingredients totalment naturals. La sopa del Trader Joe està feta amb bolets de Portobello.
És bastant bo.
Serviu aquest stroganoff amb fideus cuits d'ou i una amanida verda.
No es perdi: què fer amb restants
El que necessitaràs
- 2 cullerades. mantega
- 1/2 tassa de ceba tallada
- 8 oz. bolets en rodanxes
- 2 cullerades. farina
- 1-1 / 2 tasses de brou de carn
- 1 10.75 oz. Es pot condensar la crema de la sopa de bolets
- 2 cullerades. crema agra
- sal de kosher i pebre negre acabat de fer, a gust
- 2 tasses restes cuites restes de carn rostida, olla rostida, gra de carn o carn deli rostida
Com fer-ho
- Derretir la mantega en una gran paella de 12 polzades a foc mitjà. Afegiu les cebes i els fongs, i cuini fins que estigui suavitzat.
- Escampar la farina sobre les verdures i remoure fins que la farina estigui ben recoberta amb greixos i drippings a la paella.
- Afegiu el brou, remenant constantment, fins que es espessin. Afegiu la crema de la sopa de bolets i la crema agra, i feu la temporada amb sal i pebre.
- Barrejar en la carn cuita i cuinar uns minuts fins que s'escalfa.
- Serviu el stroganoff sobre fideus cuits d'ou calents.
Nota: Si voleu pintar els fongs, que és una bona idea perquè aprofundirà el sabor de l'estofat, simplement calculeu les cebes per separat primer. Quan siguin translúcides, retiri de la paella i afegiu una mica més de mantega si la paella està seca. A continuació, afegiu al voltant de la meitat dels bolets en una sola capa. No tregui els bolets! L'acostament els vaporitzarà en lloc de marrons.
Cuinar, sense remoure, fins que els bolets siguin daurats amb una lleugera escorça a la part inferior. Gireu i cuidi uns minuts a l'altre costat (el segon costat no trigarà gaire). Repetiu amb els bolets restants. A continuació, torneu les cebes i tots els fongs a la paella i procediu amb la recepta segons les indicacions.
No es perdi: receptes de sopar ràpides i fàcils que gaudiran de la família sencera
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodi | 552 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |