Quan el blat de moro és tan alt com els ulls d'un elefant (amb disculpes amb el lletrista d'Oklahoma "Oscar Hammerstein"), és el moment de portar unes poques orelles i menjar-les el mateix dia per obtenir el millor sabor possible. No hi ha res semblant al blat de moro a la panotxa, mossegant-se en aquesta textura cruixent, butllofat, salat i picat just.
És molt fàcil de cuinar: triturar el blat de moro, esbandir i fer vapor. I amb aquesta mica d'esforç -i utilitzant el blat de moro més fresc possible-, tens un extraordinari tracte d'estiu.
Però hi ha alguns trucs del comerç que poden fer o trencar la vostra festa. Per exemple, l'excés d'excés és un error comú, i això pot fer-se una mica gomós, que arruïna tot l'espectacle.
Com cuinar el blat de moro a la graella
Cuinar el blat de moro fresc a la panera és fàcil i ràpid. Es triga uns 15 minuts al vapor de blat de moro de principi a fi.
A continuació s'explica com:
- Ompliu una gran tassa a la meitat amb aigua sense sal i porteu-la a bullir.
- Afegiu les espigues de blat de moro (closca i blat de moro eliminat) a l' aigua bullint .
- Deixeu que l'aigua torni a bullir.
- Tapa la olla i apaga immediatament la calor.
- Deixeu que l'olla coberta quedi intacte al foc per 10 a 15 minuts.
- Treure les espigues de blat de moro i servir calent amb la tria de mantega, margarina, sal i altres condiments. Un deliciós per afegir és el famós condiment d'Old Bay de Maryland. Podeu fer una versió casolana del condiment anomenat Chesapeake Bay.
Consells:
- Assegureu-vos que el blat de moro sigui el més fresc possible. Menjar el dia que compreu el blat de moro és una regla tradicional. Les fulles han de ser verdes i flexibles, i la seda ha de ser seca, no empolagada.
- Eviteu comprar blat de moro amb les closques eliminades. Probablement és vell, i la closca la manté més fresca.
- Si no podeu menjar el blat de moro del dia, el podeu comprar, cuinar-lo en un termini de 24 hores després de la compra.
- L'excés de cocció enduma el blat de moro.
- No salteu l'aigua. La sal resisteix el blat de moro. El sucre es pot afegir a 1 culleradeta per quart d'aigua, però no hauria de ser necessari.
Què necessites:
- Una gran tassa amb tapa
- Blat de moro dolç a la panotxa, picat
- Mantega, margarina, sal, pebre, pebre i altres condiments o condiments triats
Què servir amb blat de moro a la graella
Naturalment, el primer que ve al capdavant de servir amb blat de moro fresc a la mazorca és - sí - hamburgueses. Els filets també superen la llista. També hi ha el pollastre fregit al sud o el seu primer estiu, el pollastre cuit a la graella a l'exterior.
Més enllà d'aquestes idees bàsiques, pensa en els tacs de pollastre; gyros de carn; Baixar a foc baix amb blat de moro, salchicha andouille, patates, gambes, cebes i vellat; El bol de cacau o l'ordi cajun marisc.