Aquesta crema d'espinacs sempre és una de les favorites. Està fet amb una senzilla salsa blanca - mantega, farina, llet - i espinacs congelats. Si preferiu fresc, utilitzeu espinacs ben rentats, cuinats fins que s'hagi marcat.
M'agrada un tauler de nou moscada, però això es pot deixar fora. No dubteu a saltear una cullerada o dos d'escalunyes picades abans d'afegir la farina o afegiu uns bolets saltejats a la salsa.
El que necessitaràs
- 1 bossa o 2 caixes (16 a 24 unces) d'espinacs congelats
- 3 cullerades de mantega
- 3 cullerades
- farina per a tot ús
- 1 tassa de llet sencera o
- meitat i meitat
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- Tauler o reixeta de nou moscada
Com fer-ho
- Cuini les espinacs segons les indicacions; escórrer bé. Esprem l'excés d'humitat possible. Deixar de banda.
- Fregui la mantega en una cassola a foc mitjà i baix.
- Barrejar la farina fins que estigui suau. Continueu cuinant durant 2 o 3 minuts, remenant constantment.
- A poc a poc afegiu la llet i el cuiner, remenant-lo, fins que s'escalfi. Afegeix espinacs. L'espinaca humida farà la salsa blanca, però podeu afegir més llet o crema si encara sembla massa gruixut.
- Redueixi la calor a baixa i cuini fins que estigui calenta; remenant constantment.
- Condimentar amb sal, pebre i nou moscada, a gust.
Serveix 4
Consells i variacions
- Salteu 2 cullerades d'escalunyes picades o ceba a la mantega abans d'afegir la farina.
- Serviu l'espinacs cremosos en un bol i la part superior amb formatge parmesà ratllat fresc o ratllat.
- Afegiu 2 a 4 unces de formatge cheddar lleuger ratllat a la barreja de salsa. Remoure fins que es fon i afegir l'espinac.
- Utilitzeu la meitat de la crema - lleugera, pesada, o mitja meitat - a la recepta per a una salsa més rica.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodi | 504 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |