Aquests anells de ceba cruixents fregits són elaborats amb una pasta de cervesa.
Per als anells de ceba més cruixents, refredi la massa i les cebes tallades a fons abans de començar. La immersió dels anells de ceba a la farina de blat de moro o la farina ajuda a la massa a adherir-se a les cebes.
Serviu els anells de ceba amb salsa de tomàquet, una maionesa de xili picant o salsa de remolatxa .
El que necessitaràs
- 1 1/3 tassa de farina per a tot ús (aprox
- 6 unces )
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 grans rovells d'ou
- 3/4 tassa de cervesa
- 1/2 tassa de fècula de blat de moro (o farina per recobrir les cebes abans de fregar)
- 2 grans cebes dolces (tallades a rodanxes)
- Oli per a la freda
Com fer-ho
- Barregeu la farina, la sal, el pebre, 1 cullerada d'oli i les rovells d'ou. Batre gradualment a la cervesa per fer una pasta llisa.
- Refrigerar la massa durant almenys 2 hores abans d'usar. Els anells de ceba seran més cruixents si es refreda bé la massa abans de cuinar.
- Tallar les cebes i separar les rodanxes en anells. Submergeu els anells en aigua gelada.
- Escalfeu el forn a 200 F.
- Alineeu una safata de forn gran amb llençols de paper i col·loqueu un bastidor a la paella.
- Escalfeu uns quants centímetres d'oli a uns 370 F en una paella o una paella profunda o escalfeu l'oli en una freidora.
- Retireu uns anells de l'aigua gelada i deixeu-los assecar amb tovalloles de paper.
- Llançar diversos anells amb la farina de blat de moro o farina plana i després submergir-los a la massa. Si la pasta és massa gruixuda, afegiu una mica més de cervesa.
- Freixe els anells de ceba en lots a l'oli calent fins que quedi daurat, uns 2 minuts per cada lot. Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 370 F abans d'afegir el següent lot.
- Treure amb una cullera ranurada i posar-la al bastidor. Posar-los al forn preescalfat de 200 F mentre es freguen lots posteriors.
Consells i variacions
Per eliminar una mica més de greix, escurceu breument els anells de ceba fregits a les tovalloles de paper abans de col·locar-los al bastidor a la paella. Els vaig posar en un recipient de paper tovalló i agiteu amb suavitat.
També podeu gaudir d'aquestes receptes fregides:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 422 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 10 g |