Aquesta senzilla pasta de vedella d'olla farà fabulosos entrepans. Es triturarà la tina i es afegirà la salsa de barbacoa per a un deliciós menjar. La barbacoa farà una gran barbacoa de dia de pluja, i la cuina lenta fa que sigui un complement per preparar i cuinar.
El pitxer és marinat durant la nit amb condiments i fum líquid, així que planifiqueu-lo en conseqüència.
Si estàs prenent el seient per a una multitud, permeti aproximadament 1/2 lliures per persona. Si voleu restes, afegiu unes poques. La recepta es pot duplicar fàcilment per a una festa o per a la cita posterior.
Vaig servir el grapat amb mongetes coques casolanes i col. Vegeu els consells i les variacions d'una salsa de barbacoa casolana bàsica i algunes altres idees.
Aquesta és l'única cuina de cuina lenta que es necessita.
El que necessitaràs
- 3 a 4 lliures de res de carn (no carn de res)
- 1/4 tassa de fum líquid
- 1/2 culleradeta de sal d'api
- 1/2 culleradeta de sal d'all
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- Opcional: salsa barbacoa preparada
Com fer-ho
- Espolvorear la carn de res amb fum líquid i condiments. No retalla el greix; mantindrà la vaca humida i suculenta.
- Embolcalla la carn de boví en una gran peça d'alumini d'alumini resistent. Refrigerar durant la nit si ho desitja.
- Col·loqueu la graella de vedella embolicada amb làmines a la cuina lenta.
- Tapa i cuiteu de 9 a 12 hores.
- Si ho desitja, tritureu la carn de res i la torneu a la cuina lenta. Afegiu al voltant d'1 tassa de salsa barbacoa i continueu la cuina durant uns 30 minuts.
- Serviu la graella de vedella en paons torrats per sandvitxos o com a plat principal amb patates al forn o patates fregides i col.
Consells i variacions
- Si teniu alguna sobreexplotació, afegiu-lo a faves cuites o un estofat de Brunswick .
- Hi ha tants excel·lents condiments de barbacoa que podeu utilitzar en aquest pectoral. Espolvoreu la pota amb algun condiment de mesquit o la vostra combinació preferent de condiment de la graella.
- Col·loqueu unes cebes tallades a la fulla abans d'embolicar-les.
- Salsa de barbacoa fàcil feta a casa: en una cassola, combineu 1 tassa de salsa de tomàquet amb 4 cullerades de melassa, 3 cullerades de sucre morena envasada, 1/2 tassa de vinagre de sidra, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 cullerada de salsa de Worcestershire, un to de pebre vermell i 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt. Porta a foc lent a foc mitjà i baix. Cuinar, remenant ocasionalment, durant 2 minuts.
Potser també t'agrada