Aquests fesols casolans es fan amb faves seques o petits fesols blancs. Les mongetes s'abandonen durant la nit i després es cuinen lentament a la perfecció amb melassa, cansalada o cansalada, sucre morena i ceba. Es tracta de faves cuites de Boston.
Si teniu problemes amb els fesols tendres a la cassola, deixeu-los bullir a foc lent a la graella, fins que estigui tendre i escórrer. Això tallarà el temps de cocció d'olles a la meitat. I no afegiu sal o la mostassa de Dijon fins que els grans estiguin tendres.
Els sucs encara estaven una mica prims quan em prenia la foto, però vaig augmentar la configuració a alta i els vaig cuinar durant una hora més amb la tapa tancada. Es van engreixar molt bé i van resultar ser un dels millors olles de mongetes que he fet mai. Eren excel·lents amb aquest suau gra de barbacoa .
El que necessitaràs
- 1 lliura de beans blancs secs, enjuagats i empapats durant la nit
- aigua per cobrir, prop de 6 tasses
- 1/3 tassa de melassa
- 1/4 de tassa de sucre morena, envasat
- 1 tassa de ceba picada
- 1/4 lliura de carn salada, esbandit i tallat en cubs d'1/2 polzada o bacó en pols
- 1 cullerada de mostassa de Dijon o 1 culleradeta de pols de mostassa seca
Com fer-ho
- A la cuina lenta es combinen les mongetes mullades, l'aigua a coberta, la melassa, el sucre morè, la ceba i el porc salat o cansalada.
- Tapar i cuinar a foc lent durant 6 a 8 hores, o fins que les mongetes estiguin tendres. Revuelva ocasionalment.
- Afegiu la mostassa i la sal al gust quan els fesols estiguin tendres. Continueu cuinant durant 30 minuts a 1 hora. Si els líquids són prims, giri la olla lenta a alta i deixeu la coberta tapada.
Fa de 6 a 8 porcions.
* Utilitzeu l'aigua de remull o utilitzeu aigua dolça. Alguns diuen que hi ha un risc reduït de gasositat si es rebutja l'aigua de remull, s'afegeixen els fesols i s'afegeix aigua fresca.
Consells i variacions
- Per una salsa picant a base de tomàquet amb salsa de tomàquet, reduïu la melassa a 3 cullerades i augmenteu el sucre morena a 1/3 de tassa. Si ho desitja, afegiu al voltant de 1/2 tassa de pebrot verd picat juntament amb les cebes. Quan els fesols estiguin cuits i tendres, afegiu 1/4 tassa de salsa de tomàquet, 1 culleradeta de salsa Worcestershire i 1/4 culleradeta de pols de xili. Cuini els fesols durant uns 30 minuts a 1 hora més.
- Per als fesols cuits Jalapeno, afegiu 2 cullerades de pebrot picat i reduïm la melassa a 1/4 tassa. Quan les mongetes estiguin tendres, afegiu 4 cullerades de pasta de tomàquet i aproximadament 1/4 culleradeta de pebre mòlt.
- Afegiu una mica de ceba en pols per obtenir més sabor de ceba.
Potser també t'agrada
- Easy Crock Pot Barbacoa Faves Al forn amb cansalada
- 5 ingredients de fesols de cuina lenta
- Mongetes casolanes a la brasa amb salsitxes especiades
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 343 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 277 mg |
| Hidrats de carboni | 55 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 18 g |