Utilitzeu un grapat de vedella fresca (no esglaonada) en aquest plat. La barreja de sopa de ceba i espècies donen a la salsa un sabor fabulós.
Serviu aquest saborós brou de vedella amb puré de patates, blat de moro, galetes i col·legis per a un àpat familiar fabulós.
El que necessitaràs
- 1 pitó fresc, prop de 4 lliures
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 tassa de quetxup
- 1 sobre
- barreja de sopa de ceba seca
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de terra
- canyella
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 dent d'all, picat
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 cullerada de farina barrejada amb 3 cullerades d'aigua freda
Com fer-ho
Retalla qualsevol excés de greix de la carn de boví. Col·loqueu la graella a la cuina lenta; tallant-lo adequat si és necessari.
En un recipient petit combineu l'aigua, el ketchup, la sopa de ceba, la salsa Worcestershire, les espècies, l'all i el pebre; aboqui la carn a la cuina lenta.
Tapa i cuini a baix durant 8 a 10 hores.
Traieu la graella a un plat i es mantingui calenta.
Escalfeu el greix dels sucs * i transferiu-vos a una cassola. Poseu a foc lent i després remou en pasta d'aigua de farina.
Cuinar a baix, remenant, fins que es espesseix.
Serviu la graella tallada a la graella amb la salsa espessa.
* A causa de la condensació per una cocció llarga i lenta, és possible que trobi que el brou que queda enrere és aquós. Abans d'engreixar, bullir els líquids durant uns minuts fins que redueixi els sabors més concentrats.
Consells
Afegiu les cebes a rodanxes fresques a la cuina lenta abans d'afegir la carn de boví.
Per obtenir més profunditat de sabor, considereu rentar la carn en un petit oli d'oliva abans de posar-lo a la cuina lenta.
Un separador de greix és una excel·lent eina per tenir a la cuina. Només tens els líquids a la tassa, aboqui el brou i deixa enrere el greix.
Compreu un separador de greixos d'OXO Good Grips de 4 tasses d'Amazon
Potser també t'agrada
Carxofat de vedella al forn amb verdures
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 523 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodi | 344 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 57 g |