Aquests muffins humits de la patata obtenen una textura i un sabor extra de les pacanes i el sucre de canyella. He afegit 1/2 de toffee bits (Bits 'O Brickle Bits) als muffins. El puré de batata disminueix la quantitat d'oli necessari a la recepta, i fa que els muffins estiguin molt humits.
Aquests muffins es poden congelar fins a 3 mesos. Si fas dos lots i congelar-los, tindràs un tracte fabulós per servir quan visiteu amics i familiars.
El que necessitaràs
- 1 3/4 tasses
- farina de tot ús (8 unces )
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 2 1/4 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 1/2 tassa de llet evaporada (o llet sencera)
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 1/3 tassa de batata (puré, d'una llauna o patates dolces acabades de cuinar) *
- 1/2 tassa de pessic picat
- 1/2 tassa de bótes de caramel o bricolatge (opcional)
- Per al Topping:
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Mantingueu les tasses en una llauna de muffin de 12 tasses o spray amb una cuina antiadherent o un spray de coure.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, 3/4 culleradeta de canyella, la nou moscada del sòl, la pols de coure i la sal. Remeneu o es barregi per combinar-lo bé; deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran, bata els ous. Barregeu-vos a la 1/4 tassa de sucre granulat i marró, la llet evaporada, l'oli vegetal i l'extracte de vainilla. Afegiu el puré de batata i batre fins que estigui ben barrejat.
- Amb una cullera, barre la barreja de farina en la massa de la batata fins que la humitat seca es tregui. El batedor serà una mica tèrmic.
- Doblegueu les mongetes i els brics, si ho feu servir.
- Omple les tasses de muffin gairebé completes.
- Combineu les 2 cullerades de sucre granulat amb 1/2 culleradeta de canyella. Espolvoreu al voltant de 1/2 culleradeta de la barreja de sucre de canyella a la part superior de cada muffin.
- Torneu els muffins de la patata dolça durant 22 a 26 minuts, o fins que un pal de dents surt net quan s'insereix en un muffin.
* Patates Fresques Pures: fregui i peleu dues patates dolces mitjanes. Tallar en cubs i posar-los en una cassola. Cobrir amb aigua. Porteu les patates dolces a bullir a foc alt. Redueix la calor a baixa o mitjana-baixa, cobreixi la cassola, i cuini fins que estigui molt tendra, uns 15 minuts. Escorri bé. Pulse en un processador d'aliments fins que estigui suau.
Consells
- Congelar els muffins en una bossa de cremallera durant un màxim de 3 mesos. Torneu a escalfar els muffins congelats sols al microones durant uns 20 a 30 segons (100% de potència). O emboliqueu els muffins en paper d'alumini i escalfeu-los en un forn preescalfat de 350 F durant uns 15 minuts.
Variacions
- Substituïu els bits opcionals amb 1/2 tassa de nabius secs o panses.
- Afegiu al voltant de 1/3 tassa de xips mini xocolata en lloc o a més dels bits de fusta.
- Utilitzeu les nous en comptes de les nous.
Potser també t'agrada
Cobrador de patata dolça del sud
Galetes clàssiques de patates dolces
Pastís de patata dolça amb pastissos de formatge crema
Recepta de pa de patata dolça de blat de moro
Muffins de civada de carbassa amb dates
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 408 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |