No hi ha res semblant a l'olor d'aquest primer lot de pa de carbassa, fregant-se un dia de tardor cruixent. La primera vegada que és prou fred per a que les finestres estiguin obertes amb una brisa, les primeres fulles es tornen taronja i groga i l'aroma d'espècies de tardor com la canyella i la nou moscada.
Si ets amant de carbassa , és probable que el primer lot de pa dolç sigui només un dels molts que es faran servir durant tota la temporada, així que hi ha molt temps per experimentar amb diferents combinacions de sabors. Si alguna vegada ha sabut xocolata i carabassa junts , ja sabeu que és una combinació perfecta. De la mateixa manera, la mantega de carbassa i cacauet es casa bé. Llavors, per què no anar un pas més i afegir tahini a la rotació del pa de carbassa.
Tahini és un ingredient meravellosament versàtil. Similar a la mantega de cacauet, es pot utilitzar igual de bé tant en aplicacions dolces com salades. I, en la cocció, actua com un greix i afegeix humitat per ajudar a evitar els productes secs al forn.
Com que els dolços es vénen, la carbassa és un ingredient d'alta fibra i baixa en calories. De la mateixa manera, la pasta de sèsam aporta una bona dosi de nutrició afegida. Com la majoria de les nous i les mantegues de llavors, tahini, que és llavors de sèsam mòlt, és alt en greixos saludables, proteïnes i vitamines. A més, afegeix un bonic sabor de nutrició a la dolçor natural de la carabassa. I una espolvoreta de llavors de carbassa dóna una crisi satisfactòria. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2 ous
- 1 tassa de sucre
- 1/4 tassa de canola o oli vegetal
- 1/2 tassa de puré de carbassa sense sucre (no utilitzis farciment de pastís de carabassa dolça)
- 1/4 tassa de tahini (pasta de sèsam)
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses farina de propòsit
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlta
- 1 cullerada de llavors de carbassa o llavors de sèsam per cobrir (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F i la mantega i la farina amb una paella estàndard. També podeu rociar-lo amb esprai de cocció sense enganxar o esprai de coure (no hi ha esprai d'enganxi amb la farina). Intenteu afegir un tros de pergamí també, per facilitar l'eliminació de la paella.
- Afegiu els ous i el sucre al recipient d'un batedor de peu i pateix-lo fins que estigui ben combinat. També podeu fer-ho en un bol gran amb un mesclador de mans.
- Afegiu al oli de canola o vegetal, puré de carbassa sense sucre, tahini, aigua i vainilla.
- En un recipient separat, trosseja la farina, la sal, el bicarbonat de sodi, la canyella mòlta, la nou moscada mòlta i el gingebre mòlt.
- Lentament, barregeu els ingredients secs a la humecta i aboqueu-vos la paella de pa preparada.
- A dalt amb les llavors de carbassa o les llavors de sèsam i cuinar durant 50 a 55 minuts o fins que un pal de dents, inserit al centre, surt net. Servir calent amb cafè o te.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 363 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |