No hi ha res millor que una sopa casolana abundant, però de vegades algunes hores de cocció a foc i sense remoure no s'ajusten al vostre calendari. Ompliu les hores de treball amb aquesta senzilla recepta de sopa de carn . Amb l'ajuda de les gelades precuinades i la seva olla lenta, tenir una sopa casolana és tan fàcil com afegir tots els ingredients a l'olla i anar al dia.
Per obtenir un sabor i nutrients addicionals, no dubti a afegir unes pastanagues i un api a la sopa juntament amb les cebes picades. Les pastanagues són una bona manera d'afegir una dolça natural subtil a un plat, i és probable que els menuts no siguin conscients si els daus són bastant petits. Per a les verdures mixtes congelades, escolliu un blat de moro i mongetes verdes o una amb mongetes. O afegiu un grapat d'espinacs picats frescos, estofades o kale per donar-li un sabor i un augment de color a la sopa. Per preparar verdures més ràpides, com els pèsols congelats o les mongetes verdes, talleu la cocció final a la meitat.
La sopa és excel·lent amb pa d'all o un pa cruixent de pa francès. Afegiu una amanida verda o amanida de Caesar per a un sopar satisfactori.
El que necessitaràs
- 1 patata mitjana
- 1 ceba petita
- 1 libra de mandonguilles congelades (italiana condimentada)
- 3 tasses
- estoc de carn
- 2 (14,5 onzas) de llaunes de tomàquet en cubs amb condiments italians
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 (12 a 16 unces) Paquet de verdures mixtes congelades (prop de 2 a 3 tasses)
Com fer-ho
- Peleu la patata i la doni en cubs d'1/2 polzada.
- Pelar la ceba i tallar-la finament.
- A la cuina lenta, combineu les mandonguilles congelades, l'estoc de carn, els tomàquets, la patata en pols, la ceba picada, l'all en pols i el pebre.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 6 a 8 hores, o fins que les patates i la ceba estiguin tendres.
- Afegiu les verdures congelades i remeneu-les per combinar els ingredients. Tapa i continua cuinant durant 30 minuts més, o fins que les verdures estiguin tendres.
Consells
- Les patates "waxy" de midó baix mantenen la seva forma millor que les patates al forn més altes. Trieu patates de pell vermella, blancs rodons o blancs llargs, o patates amb olles per a safrà.
- Fer unes mandonguilles casolanes i congelar-les per a plats com aquest. Només cal que feu servir la vostra recepta de carn de bola favorita i organitzar-la amb una paella de llençol. Fornem les mandonguilles a 375 F durant uns 20 a 25 minuts, o fins a 160 F en un termòmetre de lectura instantània i, a continuació, congelar-les en una làmina de cocció en una sola capa. Col·loqueu les mandonguilles congelades a les bosses del congelador, marqui la bossa amb el nom i la data, i congeleu-les durant un màxim de 4 mesos (més llargs si estan buides).
- Feu un doble de lot i congélelo en porcions individuals. Per congelar, refredar la sopa i cuinar-la en recipients poc profunds. Etiqueta amb el nom i una data d'ús. Congelar la sopa durant un màxim de 3 mesos (per obtenir la millor qualitat).