La coliflor rostida sencera és una forma ràpida i senzilla de preparar aquesta verdura popular per a un sopar familiar saludable. La coliflor torrada és també meravellosament deliciosa amb salsa de tahini - el condiment d'Orient Mitjà que normalment es serveix amb kabobs. Es pot assotar la salsa de tahini en cap moment amb pasta de tahini (pasta de llavors de sèsam), all i suc de llimona. Si t'agrada el menjar al costat picant, només cal remenar una petita harissa (pebrot).
Podeu trobar tahini i harissa a la majoria de grans supermercats de la mateixa zona que les olives i adobs d'amanida o a la secció d'aliments ètnics. Els botiguers de l'Orient Mitjà també són una bona aposta.
Per acabar aquest plat, espolvorem sobre unes herbes fresques picades i pepitas, aquestes diminutes llavors de carbassa crua sense closca, increïblement nutritives, també. Per aquesta recepta, us suggereixo utilitzar alfàbrega, anet i julivert que tots marxem amb la coliflor i es complementen. No dubteu a experimentar amb qualsevol combinació d'herbes.
Aquesta recepta torrada de Tahini és molt saludable i molt saborosa. Funciona bé com un dinar lleuger o es pot servir com a plat lateral.
El que necessitaràs
- 1 coliflor cap mitjà
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 dents d'all, triturados, picats
- 1/2 tassa de pasta de tahini
- 1/4 tassa d'aigua tèbia
- 1/4 tassa de suc de llimona fresc
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pasta de harissa (opcional)
- 1/2 tassa Pepitas, cru (llavors de carbassa sense closca)
- Albahaca fresca, prop de 2 cullerades fines picades
- L'anet fresc, prop de 2 cullerades fines picades
- Julivert fresc, prop de 2 cullerades fines picades
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F. Col·loqueu una cassola de forn o plat de cassola amb paper de pergamí o paper d'alumini.
- Retirar les fulles de la coliflor, retallar la tija inferior i rentar-les bé. Pat sec.
- Escolleu la coliflor generosament amb l'oli d'oliva.
- Col loqueu la tija de coliflor cap avall a la cassola de forn o cassola i col·loqueu-lo al forn calent.
- Es rosteix durant 45 a 50 minuts fins que la coliflor es trobi tendra i lleugerament daurada.
- Mentre la coliflor es torra, faci la seva salsa tahini.
- Col·loqueu una paella salteada a foc mitjà-alt amb un lleuger recobriment d'oli d'oliva.
- Afegiu l'all picat i cuini fins que estigui tou i fragant.
- Retireu la paella de la calor i afegiu-hi tahini, aigua tèbia, all, suc de llimona, sal i harissa. Barregeu fins que estigui ben combinat.
- Pinzell la meitat de la salsa de tahini per tota la coliflor.
- Tallar la coliflor en sis falques i posar-les en plats individuals.
- Escuma la salsa restant de tahini sobre les racions individuals de coliflor.
- Espolvorear les herbes picades i les pepitas sobre la part superior i servir immediatament.
Més delicioses receptes de coliflor:
- Coliflor rostit sencer picant amb parmesà
- Coliflor rostit sencer amb pesto, formatge de cabra i tomàquets
- Gratinat de coliflor amb Prosciutto
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 277 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 10 g |