Receptes de Pasqua tradicionals per al vostre menú Seder

Planificar i cuinar per a una Pasqua Seder (o dos) és una gran empresa. No només hi ha molts ingredients familiars fora dels límits , però no és estrany que es prepari per a una multitud. I perquè molts de la Hagadá es llegeixen abans que el menjar real es desplaci, els vostres convidats hauran de tenir fam. Per fer la vida una mica més fàcil, hem reunit una col · lecció de receptes digne de Seder que podeu barrejar i combinar per crear el vostre menú ideal. Hi ha moltes opcions vegetarianes, sense gluten i sense fruits, per ajudar a allotjar clients amb necessitats dietètiques especials. I el millor de tot, es poden fer diverses receptes, per ajudar a minimitzar la preparació d'última hora.

• 01 de 19

  Charoset (Pareve)

  Abans d'iniciar el sopar festiu, hi ha diversos aliments simbòlics que se serveixen al seder de la Pasqua, com ara matzo, maror (herbes amargues) i karpas (un verd primaveral, sovint julivert). Però Charoset pot ser el més interessant, culinàriament parlant. Les receptes per a la barreja de fruits i fruits reflecteixen la diversitat de la cuina diaspora jueva, de manera que servir una versió internacional al costat d'un favorit de la família és una bona manera d'inspirar una discussió sobre tradicions jueves a tot el món. Bonificació: les sobres fan un gran condiment durant tota la setmana.

• 02 de 19

  Sopa de Bola de Matzo (Carn)

  La sopa de bola de Matzo és un principiant clàssic de seder. En aquesta versió , que presenta un brou de pollastre casolà, els blanques clavats es dobleguen al batedor de la bola matzo per alleugerir la seva textura.

• 03 de 19

  No-Chicken Matzo Ball Sopa (Pareve)

  Si necessiteu una sopa de ball matzo vegetariana, no busqueu més que aquesta recepta deliciosa . El secret del brou casolà? A més de l'acolliment habitual d'hortalisses i herbes, els bolets agreguen una qualitat umami fabulosa a la sopa (i no, no acaba de degustar-se de gust!).

• 04 de 19

  Ceba caramel·litzada, fonoll i sopa de bolets (carn o paella)

  Si voleu mantenir la llum de la sopa per a que els vostres convidats tinguin molt espai per a la festa, consideri aquesta ceba caramel·litzada, fonoll i sopa de bolets a base de ceba a càrrec de l'autor Kim Kushner. Per cert, el fonoll d'aquesta recepta és el vegetal, no l'espècie, pel que és bo per a la Pasqua, fins i tot per als que eviten el kitniyot .

• 05 de 19

  Peixos Gefilte (Pareve)

  El peix Gefilte és un principiant de menjar popular Seder a les famílies d'Ashkenazi. Podeu provar la vostra mà en fer les morescas de peix a partir de zero amb aquest tutorial pas a pas . O, salteu l'escàndol, i el metge floreix el peix gefilte amb aquesta recepta per a pa de galeta gelat .

• 06 de 19

  Salmó al forn amb llimona (Pareve)

  Si no us importa el peix gefilte, o voleu una opció fàcil per a principiants o entrants per als pescataris, proveu aquest senzill filet de salmó al forn de llimona . Les quantitats de la recepta serveixen de 8 a 10, però es poden duplicar fàcilment.

• 07 de 19

  Easy Sweet and Sour Brisket (Carn)

  Aquesta recepta de crema dolça i amarga és súper senzilla, i no només es pot fer un dia o dos per minimitzar la preparació d'àpats d'última hora, en realitat és millor per a això. La preparació sense fuss és també una bona ajuda: simplement marines la carn durant la nit en una barreja de xucrut amb cansalada, tomàquets en conserva i sucre marró, a continuació, cuini baix i lent fins que la carn estigui tendra.

• 08 de 19

  Pollastre amb prunes i patates (carn)

  Si voleu preservar l'espai preciós del forn, podeu preparar aquest pollastre amb prunes i patates a la graella. (Si teniu un forn holandès prou gran, podeu augmentar les quantitats de receptes). Un altre avantatge de servir pollastre a l'os? És menys propens a assecar-se que els pits de pollastre desossats i sense pell.

• 09 de 19

  Pollastre rostit persa (carn)

  Si el vostre Seder està en el costat més petit i voleu minimitzar les restes, considereu aquest pollastre rostit persa (podeu duplicar les quantitats de la recepta i asseure un parell de pollastres al costat d'una gran olla de torrat si esteu complint 8 a 10) . Aquesta és també una gran recepta per a àpats familiars o sopars Shabbat o Yom Tov més tard durant la setmana.

• 10 de 19

  Quinoa amb rúcula, squash de butternut i vinagreta de cítrics (Pareve)

  Encara que es gaudeix com un gra, la quinoa és tècnicament un pseudocereal i es pot utilitzar durant la Pasqua. Aquesta recepta festiva per a la quinua amb arugula, squid de butternut i vinagreta de cítrics es va crear amb els vegetals vegetarians i vegans, que s'adapta bé amb altres costats, i és prou important per construir un menjar.

• 11 de 19

  Col púrpura, pastanaga i amanida de mandarines (Pareve)

  Aquesta col de color violeta colorida , pastanaga i amanida de mandarina de la Pasqua de Susie Fishbein per Disseny és un contrapunt cruixent i texturitzat de carns rostides o estofades o aus de corral. També es vincula amb altres camps vegetarians.

• 12 de 19

  Patates de mussolina rostides a l'herba (Pareve)

  La Pasqua és també coneguda com Chag Ha'Aviv o "Holiday of Spring", així que per què no rendir homenatge a la nova temporada, rostint les patates amb herbes fresques ? Si no trobeu beines, les patates petites també funcionaran molt bé. I en un menú sense grans (excepte, excepte, per exemple), fan un plat lateral sense gluten, i donen la benvinguda al menjar vegetariana.

• 13 de 19

  Broccoli rostit amb gingebre (Pareve)

  El bròquil sempre és una multitud, així que, per què no és una mica vestit per al Seder? Aquest bròquil rostit amb gingebre és deliciós, càlid o fresc, cosa que la converteix en una opció perdedora quan la cronologia de la tarda pot variar i hi ha molta menjar per sortir a la taula.

• 14 de 19

  Patates rostides i remolatxes (Parve)

  Una mica dolç, una mica saborós i bonic, aquestes patates rostides i remolatxes fan un afegit festiu a la taula de la Pasqua.

• 15 de 19

  Oli d'oliva Cuajada de llimona (Pareve)

  Després d'un àpat gran, multicurs, postres lleugeres i dolços més petits són ideals. Serviu aquest romaní d'oli d'oliva amb baies fresques, merenges o galetes. O un dollop juntament amb el pastís d'esponja que la seva gran tia sempre porta al Seder.

• 16 de 19

  Galetes d'xocolata d'avellana (Pareve)

  Amb avellanes mòltes i xocolata negra picada a mà, es potencien aquestes galetes d' xocolata d'avellana de "Passover good", simplement deliciós. (Sí, podeu utilitzar xips de xocolata com a estalviador de temps. I sí, és possible que vulgueu acumular menjar de pastís de Pasqua per poder fer-ho durant tot l'any.)

• 17 de 19

  Meringues de cafè (Pareve)

  Cafè instantani plegat a merenga de vainilla , infusa aquests dolços lleugers, sense gluten i sense fruits de nata amb sabor encantador. Podeu fer-los uns dies per endavant, per reduir la preparació d'última hora.

• 18 de 19

  Pastís de xocolata sense farina

  Vols unes postres més formals per anar amb aquest plat de galetes? Aquest pastís de xocolata sense farina és sorprenentment escàs: ja que està fet amb oli en comptes de mantega o margarina, es pot barrejar fàcilment a mà. I, a diferència de la majoria de receptes de pastís de Pasqua, només utilitza quatre ous, i no cal separar-los. El millor de tot, aquesta recepta amigable amb al·lèrgia és intensament xocolata, però no gaire dolça. En altres paraules, perfecte amb el cafè com a final satisfactori per a un àpat fabulós.

• 19 de 19

  Vi

  El vi és una gran part del Seder: és tradicional beure quatre tasses al llarg de la tarda. Per això, val la pena seleccionar les ampolles que gaudiran vostès i els vostres convidats. I això no ha de ser una proposta súper costosa, com veureu des d'aquesta evolució en la millora dels vins kosher grans i assequibles .

  Però tingueu en compte que, si bé hi ha una tradició per beure vi, alguns convidats prefereixen suc de raïm per motius mèdics o per altres motius . Feu que estigui disponible a la taula, de manera que qualsevol persona que ho necessiti pugui triar la beguda que funcioni millor per a ells, sense haver de revelar una condició mèdica o sentir-se imponent.