A la recerca d'unes postres de pastisseria kosher-for-Passer , amigables amb al·lèrgia, que són lliures de llet, sense fruits de rosca, sense margarines, i tan delicioses que en realitat voldreu posar en la seva rotació durant tot l'any? Aquest exquisit pastís de xocolata sense farina definitivament omple el projecte de llei. El millor de tot, és fàcil de fer: els ous no necessiten separar-los o picar-los, i la recepta és fàcil de barrejar a mà, sense equips especials. Com que el pols de cacau s'al·lumina en el menjar pastís de matzo, és naturalment lliure de gluten i intensament xocolata (però no massa dolça). Podeu servir-lo en solitari, o vestir-lo amb baies fresques o fruites, sorbet o - si esteu servint un menjar lacti - crema batuda o gelat.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 6 unces de xocolata fosc o agredolç (o xocolata picada)
- 2/3 tassa de sucre
- 1/2 tassa d'oli de llavor de pinya (o un altre oli neutre o oli d'oliva)
- 1 cullerada de cafè elaborat (opcional)
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/4 culleradeta de sal marina (o sal kosher fina)
- 4 ous grans
- 1/2 tassa de cacau pur en pols (sense sucre)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Feu una oli lleugerament a la paella de 8 polzades i col·loqueu la part inferior amb paper pergamí.
- En una caldera doble o microones, fondre la xocolata . O bé, col·loqueu la xocolata en un recipient a prova de calor, i col·loqueu-la en una petita cassola d'aigua suaument suaument (assegureu-vos que el fons del plat nidi a la cassola, però no toqui l'aigua). Remoure amb freqüència fins que la xocolata estigui completament fosa, a continuació, retireu el bol de la cassola, i deixeu-ho a part. (És aconsellable que s'assequi qualsevol condensació des de l'exterior del recipient, de manera que l'aigua no es buida a la xocolata i el fa que s'apoderi).
- En un bol gran, combineu la xocolata i el sucre, barrejant bé amb un batut de filferro . Barregeu-vos a l'oli, al cafè (si ho feu), a la vainilla, a la canyella i a la sal. Afegiu els ous d'un en un, després de cada afegit. Espolvoreu el cacau en pols uniformement sobre la part superior de la massa, i després bebeu fins que estigui totalment incorporat.
- Aboqui la massa a la paella preparada, suavitzant la part superior amb una espàtula. Torneu al forn preescalfat durant 30 o 35 minuts, o fins que la part superior del pastís sigui ferma, tingui una escorça fina i brillant, i un provador inserit al centre surt en la seva majoria net. Col·loqueu el pastís a la paella, en un filferro per refrescar-se.
- Executar una espàtula de compensació o un ganivet al voltant del perímetre de la coca per deixar anar, després obriu el pestell de panell de la resina i retireu l'anell del fons de la safata. Col·loqueu un plat gran a sobre del pastís, i mantingueu la placa i el fons de la paella, gireu per invertir el pastís. Traieu la part inferior de la paella, pela el pergamí i torneu a introduir el pastís en un plat o plat de pastís, per la qual cosa és cap amunt. Serviu en solitari, o amb baies fresques, sorbet, crema batuda o gelats.