Aquest és un aperitiu senzill però deliciós o tapa que tothom gaudeix. Es tracta d'una cuina molt poca o nul·la, i la pots posar a l'última hora. Tot i que simplement haurem d'establir una cistella de pa i un plat de formatge manxec , el pernil serrano i el xoriço espanyol , probablement la veureu desaparèixer gairebé instantàniament. El servei de la tapa preparada en trossos de baguetes individuals fa que duri més temps!
Dues Notes d'ingredients especials
- Xoriço espanyol : aquesta salsitxa és molt diferent que el xoriço mexicà. El xoriço espanyol és un embotit ferm i sec on la major part del xoriço mexicà és fresc i suau i no curat de salchicha. També té diferents espècies que el xoriço espanyol, de manera que no és un bon substitut d'aquesta recepta. Si necessiteu un substitut, proveu d'utilitzar la salsitxa portuguesa Linguistics, que és molt similar al xoriço espanyol.
- Pernil serrà : Depenent d'on vius, el pernil Serrano pot ser una mica difícil de comprar localment. Si després d'algunes trucades a supermercats especialitzats i / o supermercats ètnics a la vostra zona no apareix res, prova d'ordenar a través d'Internet.
El que necessitaràs
- 2 baguettes d'estil francès
- 1/2 lliures (250 grams) de formatge manxec
- 1/4 lliures (125 grams)
- Pernil serrà
- 1 lliures (500 grams)
- Xoriço espanyol
Com fer-ho
- Retalla la baguette cruixent, fent que les rodanxes tinguin un gruix de 1/3 de polzada.
- Tallar el formatge manxec, aproximadament 1/8 de gruix de 1/4 de polzada. Fer tallar el formatge lleugerament pot resultar complicat perquè està sec i esmicolat. No us preocupeu, només necessitaràs peces petites per col·locar-ne un a cada pa.
Si teniu un tros sencer de pernil , el voldreu tallar-lo amb rodanxa de paper. Si heu comprat el pernil ja trossejat, talla les rodanxes en trossos prou petits com per encaixar a la part superior de les rodanxes de baguette.
Tallar el xoriço espanyol en trossos de 1/4 polzades de gruix, preparats per a la freda, opcional. Algunes persones prefereixen simplement tallar el xoriço i servir-lo, mentre que altres ho fan més fregit.
- Col·loqueu una paella oberta gran amb un pesat fons a l'estufa amb una culleradeta d'oli d'oliva i moveu-vos a cobrir la part inferior amb oli. Enceneu el foc a foc mitjà. Col·loqueu el xoriço a la paella i fregiu-los durant 5-10 minuts, fent-los necessaris. Retireu tan bon punt el xoriç estigui cuit.
- Col·loqueu les rodanxes de baguette a la safata. Col·loqueu un tros de formatge i un tros de pernil a cada un. En d'altres, col·loqueu un xoriço .
- Servir amb un vi negre com la Rioja o la Ribera.
- Ara, assegueu-vos de veure aquestes delicioses tapes desaparegudes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 136 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |