Aquest filet suís amb filet rodó i bolets frescos és abundant i salat: perfecte per a un sopar familiar acollidor. Serviu-ho amb amanida arrodonida i unes patates macerades o fideus d'ou per sopar tota aquesta deliciosa salsa.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de mantega
- De 6 a 8 unces
- bolets (llesques)
- 2 cullerades de ceba (picada finament)
- 1/3 de tassa
- farina
- 1 1/2 lliura sense desossada
- filet rodó (3/4 de polzada de gruix)
- 1 tassa de brou de vedella
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En una paella gruixuda a foc mitjà, calenta oli d'oliva i mantega. Salteu les cebes picades i els fongs tallats durant uns 5 minuts, fins que les cebes estiguin tendres. Traieu les cebes i els bolets; deixar de banda.
- Tallar filet rodó en porcions de mida de servei. Posa la farina en les peces de filet; trasllat a la paella. Espolvorear lleugerament amb sal i pebre; filet de ronda marró, convertint-se en marró cap a l'altre costat.
- Una vegada que la carn sigui daurada, afegiu el brou de la carn, les cebes i els bolets i la tapa. Cuini a foc lent durant uns 45 minuts, o fins que la carn sigui molt tendra. Comproveu l'assecat i afegiu-hi una mica d'aigua si cal.
- Aprofita i afegiu sal i pebre, si cal. Servir filet suís amb gotes de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodi | 465 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 34 g |