Aquesta recepta és una carn molt ben elaborada, elaborada amb estofat de vedella i brou de carn , juntament amb pebrots i espècies.
El que necessitaràs
- 1 beina de guisat de lliura
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de pasta de tomàquet, opcional
- 10 1/2 unces de brou de vedella condensada, sense diluir
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 dents d'all, aixafats
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 o 2 pebrots de xilapè o serrano, picats
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 culleradetes de maicena, dissolt en una petita quantitat d'aigua freda
Com fer-ho
- Carns marrons en oli per tots costats. Aboqui l'excés de greix. Afegiu pasta de tomàquet, brou de carn, sal i pebre, all, pols de xili, comí, pebrots i aigua.
- Trasllat a la inserció de cuina lenta.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 8 a 12 hores, o fins que la carn sigui molt tendra.
- Gireu cap amunt i dissoleu al voltant de 2 culleradetes de midó de blat de moro en petita quantitat d'aigua freda i aboqui lentament al guisat, que es bullse a foc lent, fins que els líquids s'engessin.
Servir amb arròs i truites calents, juntament amb fesols refredats i guarnicions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 327 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 37 g |