Aquesta benedictina, distribuïda amb cogombre, es pot utilitzar com a capbussada o un sandvitx i un canape. Va ser creat per Jennie Carter Benedict, autor de cuina de cuina, càtering i restauradora. Va operar un restaurant i una sala de te Louisville, benedictes, a principis del segle XX. És una combinació senzilla de cogombre, ceba i altres ingredients, i és un aperitiu excel·lent per servir a una reunió de Kentucky Derby .
Algunes versions es fan verdes amb espinacs o julivert, i algunes fan servir el color verd dels aliments per obtenir el color verd viu. La recepta original utilitza 3 cullerades de suc de cogombre i 1 cullerada de suc de ceba en lloc de cogombre rallat i ceba, i inclou una mica de pebre vermell.
El que necessitaràs
- 1 cogombre gran
- 8 unces de formatge crema (suavitzat)
- 2 cullerades de ceba dolça (o ceba groga)
- 1/2 culleradeta de sal (a gust)
- 1/8 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 cullerada de maionesa
- Opcional: pintar color verd verd
Com fer-ho
- Peleu el cogombre i raspeu les llavors. Raïm el cogombre grossís. Col·loqueu el cogombre ratllat al plat d'un processador d'aliments amb el formatge crema, ceba ratllada, sal, pebre i maionesa. Pols fins que estigui suau. Afegeix una gota o dues de coloració d'aliments verds per obtenir un color verd viu. Alternativament, barregeu els ingredients amb un mesclador elèctric.
- Esparza el pa de sandvitx o el fa servir per a canapes.
- Espinós amb crema agra per fer una salsa per a verdures.
Consells i variacions
- Saborle la salsa amb prop d'1 cullerada d'anet fresc picat.
- Utilitzeu cebes verdes picades en lloc de cebes dolces o grogues.
- Afegiu una mica de salsa calenta o una mica de pebre mòlt.
- Afegiu unes quantes cullerades de julivert fresc picat al processador d'aliments amb el formatge crema i el cogombre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodi | 202 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 4 g |