Igual que el pollastre de taronja que arribes als restaurants xinesos? Voleu provar una versió vegetariana a casa? Un dels secrets que molts vegetarians i vegans saben és que la replicació de la majoria dels menjars té molt poc a veure amb la pròpia carn. Al cap ia la fi, el més important sobre el pollastre taronja de tipus xinès és, realment, no el pollastre: és el vidre taronja i dolç que fa el plat.
Així, aquesta recepta combina tots els ingredients de l'esmalt ataronjat i el posa en un gran substitut de la carn de vedella - tempeh - en comptes de pollastre. La recepta demana suc de taronja fresc (realment ha de ser fresc per a aquesta recepta, no utilitzeu concentrat ni congelat), xarop d'auró per a la dolçor, salsa de soja per sal, i altres espècies més.
Podeu servir aquest tempeh taronja sobre l'arròs o sobre qualsevol altre gra sencer o, si voleu més un menjar més rodó, podeu doblegar els ingredients de l'esmalt i afegir-hi també algunes verdures al vapor: proveu neves, blat de moro i pebrots per mantenir-lo temàtic asiàtic, o fins i tot bròquil o bok choy, o gairebé qualsevol cosa, en realitat. La coliflor també pot ser agradable.
El que necessitaràs
- 1 paquet de 4 unces, tallat en cubs de 3/4 polzades
- 2 tasses de suc de taronja fresc espremut
- 1/4 tassa de xarop d'auró
- 4 culleradetes de salsa de soja
- 1 culleradeta de coriandre mòlta
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 2 pastanagues, pelades i tallades en trossos de 1 polzada
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 4 tasses d'arròs salvatge i marró mixt cuit
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Com fer-ho
- En un recipient, bata el suc de taronja, el xarop d'auró, la salsa de soja, el coriandre i el gingebre. Pastar les pastanagues amb aigua lleugerament salada uns 10 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs
- En una altra olla; bullir el tempeh en aigua sense salar 10 minuts; escórrer i assecar.
- En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegeix tempeh i marró per tots costats. Afegiu la barreja de pastanagues i sucs de taronja i cuini a foc lent fins que el líquid sigui un esmalt gelós. Per servir, cullera tempeh i esmalt sobre arròs; Espolvorear amb cilantro.
Consells de receptes
- Necessites que estigui sense gluten? Tempeh és sovint -però no sempre- sense gluten, així que assegureu-vos de seleccionar un tempeh que sigui completament lliure de gluten, si cal, i canvieu la salsa normal de so per a un tamari sense gluten o fins i tot podeu utilitzar el coco aminos o aminos líquids de Bragg . Els ingredients restants són tots sense gluten.
- Necessiteu que sigui un menjar vegetariano complet? Serviu el vostre "pollastre" tempeh amb inspiració xinesa amb pancakes de ceba xinesa o l' arròs blanc perfecte .
Recepta i cortesia fotogràfica de Lightlife Foods.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 679 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 370 mg |
| Hidrats de carboni | 130 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 17 g |