Combineu bok choy i xampinyons shiitake fregits en una salsa de sèsam d'all per obtenir una recepta vegetal vegetariana saludable. Si t'agrada bok choy o simplement vols provar una simple recepta de bok choy stir-fry, és senzill intentar-ho. També m'agrada cuinar amb baby bok choy, que és més petit que el bok choy de mida completa, però té un gust similar i és pràcticament intercanviable amb bok choy regular. És una mica més tendre, de manera que necessita un poc menys de temps de cocció.
Aquesta recepta vegetal de bok choy and mushroom vegetariana és vegetariana i vegana. Si el necessiteu sense gluten, consulteu els ingredients del vostre brou de verdures (algunes marques no tenen gluten i algunes no ho són) o feu el vostre. També haureu d'intercanviar la salsa de soja per a un substitut sense gluten, com tamari , Nama Shoyu o fins i tot els aminos líquids de Bragg o els aminoans de coco . Tots els ingredients restants, incloent-hi els bolets, el pollastre, el gingebre i l'oli de sèsam no tenen gluten.
Les patates fregides vegetals són una idea ràpida i fàcil de sopar vegetariana i vegana que la majoria de la gent gaudeix (amb o sense tofu), pel que realment hauria de formar part de tots els repertòries de cuina vegetariana. Si encara no teniu unes quantes idees vegetals en la seva rotació habitual, feu un cop d'ull a algunes d' aquestes receptes fregides de verdures fàcils , o navegueu per aquestes idees de truita de tofu .
El que necessitaràs
- 3-4 dents d'all picat
- 1 tassa de xampinyons shiitake, tallats a rodanxes O 1/2 tassa de xampinyons shiitake tallats a rodanxes i 1/2 tassa de bolets tallats a rodanxes
- 2 cullerades de oli de canola o un altre oli a foc alt
- 1 cullerada de salsa de soja (o, utilitzeu tamari o
- Nama Shoyu o un altre substitut per mantenir-lo sense gluten)
- 1 bok choy, picat (o 2-3 baby bok choy si ho prefereix)
- 5-6 cebes (cebes verdes), tallades a rodanxes
- 1/4 tassa de ceba vegetal
- 2 cullerades de gingebre fresc picat o ratllat
- 2 cullerots d'oli de sèsam
- 2 cdas de llavors de sèsam (opcional)
Com fer-ho
Sautee els alls i mushooms en oli durant 3 o 5 minuts, a continuació, afegiu-hi la salsa de soja, el bok choy i els cebollins, i cuini uns minuts més.
Reduïu la calor a baix mitjà i afegiu brou de verdures i gingebre. Cuini a foc lent durant 3 o 5 minuts més.
Finalment, remeneu l'oli de sèsam i les llavors de sèsam opcionals i retireu-les del foc.
Serveixi el bok choy i el bolet escalfar-se a foc calent sobre l'arròs, la quinua, els fideus (ha d'haver-hi una mica de salsa) o simplement gaudir-ne, ja que és un simple plat vegetal.
O, afegiu-hi un tofu fregit o al forn per afegir proteïnes i converteix-lo en un plat principal.
Vegeu també: És un plat lateral o un plat principal?
No estàs segur que vols sopar una verdura per sopar aquesta nit? Aquí teniu unes idees més simples de sopar vegetariana per provar:
- Cites per a pastes vegetarianes fàcils
- 8 Casseroles vegetarianes per provar
- No tingueu sopar, tingueu-ho!
- Amaniments de pastes de Simple to Gourmet
- Plats vegetarians de tot el món
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 365 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |