Idees de brunch? Tenim una solució per a tu! Un hash és la forma perfecta d'utilitzar verdures de temporada i transformar-les en un plat completament nou. Tapa amb un ou o dos i tens un àpat sense escalfor, menjar complet. En lloc de les patates i la carn tradicional, aquest hash manté les coses saludables amb brots de Brussel·les rostides, batata, pebrot, ceba i all. El pebre vermell i la caiena agreguen una mica d'espècie per un sabor addicional, i els ous es cuinen perfectament a la part superior.
Aquesta recepta serveix dos com a plat principal, i quatre com a plat lateral, i es pot duplicar fàcilment per a una multitud (només cal fer servir una paella més gran al final). El hash es pot fer abans d'hora. Només has de fer-ho a la nevera i escalfar-lo al forn a 400 F durant 10 minuts abans d'afegir els ous i procedir amb la recepta tal com està escrita. Per a una veritable brunch, serviu amb canyella casolana i bacó cruixent . També és una opció fantàstica per a l'hora d'esmorzar per sopar. "Brinner" qualsevol persona?
El que necessitaràs
- 1 patata dolça (tallada en cubs d'1/2 polzada)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre
- 1/2 quilo de cols de Brussel (retallat i tallat a la meitat)
- 1/2 ceba (enutjat gran)
- 1/2 pebrot (picat en gran)
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1 pebrot de pebre vermell
- 4 daus d'all (aproximadament picats)
- 4 ous grans
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Afegiu les patates dolces a una safata de forn gran. Llençar amb 1 cullerada d'oli i condimentar amb sal i pebre. Es divideix en una sola capa. Asado durant 20 minuts.
- Llençar les cols de Brussel, la ceba i el pebre a la resta de cullerada d'oli i el pebre vermell, el comí i el pebre. Condimentar amb sal i pebre i afegir a les patates dolces. Llançar i estendre's en una única capa. Es rosteix durant 15 minuts més, o fins que les patates estiguin tendres i els brots estiguin daurats.
- Redueix la temperatura del forn a 400 F.
- Afegiu l'all i afegiu-hi les verdures a una paella de ferro fos o d'un forn a la planxa.
- Tregui cada ou sobre les verdures uniformement separades i sense tocar els costats de la paella. Condimentar amb sal i pebre. Torneu a coure durant uns 15 minuts, o fins que es fixin els blancs, però les rovellades queden assecades. Posa a prova els blancs de l'ou enganxant-los amb un ganivet.
- Servir amb salsa calenta al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 127 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |