Buttermilk no només afegeix un sabor distintiu i meravellós, sinó que funciona bé com una marinada. Aquestes baquetes de gall dindi són un menjar en si que són tendres, saboroses i fàcils de menjar.
El que necessitaràs
- 4-6 banyes de gall dindi
- 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva
- 1 ampolla de barbacoa amb salsa
- Per al Marinade:
- 2 tasses / 475 ml de llet de llet
- 3 cullerades / 45 ml de mostassa de Dijon
- 3 cullerades / 45 ml de mel
- 2 cullerades / 30 ml d'alfàbrega fresca (picada)
- 2 culleradetes / 10 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de farigola fresca (picada)
- 1 culleradeta / 5 ml d'orenga fresca (picada)
- 1 culleradeta / 5 ml d'anet sec
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
1. En un recipient mitjà, combineu tots els ingredients de la marinada fins que es barregin bé. Col·loqueu els palillos en una bossa de plàstic que es pugui reixar i aboqui l'adob. Bolsa de segellat i deixar marinar a la nevera durant 4-12 hores.
2. Precaliqueu la graella a foc mitjà. Un cop fins a la temperatura i just abans de posar les potes de gall dindi a la graella, oli les graelles de la graella. Això es pot fer utilitzant un gran parell de pinces de cuina a l'aire lliure, oli (preferiblement un alt oli de fum), i una tovallola de paper plegada.
Toca la tovallola de paper amb pinces i submergeix-te lliurement en oli. Córrer per les graelles de la graella i repetir el procés aproximadament 3-4 vegades. Això crearà una superfície no enganxosa.
3. Traieu les baquetes de la bossa de plàstic i descarteu l'adob. Col·loqueu el gall d'indi a les graelles de graella oliada. Cuinar a foc mitjà o indirecte durant 2 hores o fins que la temperatura interna arribi a 185 graus F. Pinzell amb salsa barbacoa cada 15-20 minuts després de la primera hora de cocció.
3. Una vegada cuites, elimineu les baquetes del foc i deixeu-ho reposar durant 3-5 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3927 |
| Greix total | 163 g |
| Greix saturat | 41 g |
| Greix no saturat | 60 g |
| Colesterol | 1.818 mg |
| Sodi | 4.412 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 547 g |