El que necessitaràs
- 6 potes de gall dindi
- 1/4 tassa / 60 ml de mostassa calenta
- 2 cullerades / 30 ml de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes / 10 ml d'oli vegetal
- 2 culleradetes / 10 ml de sal kosher
- 1 culleradeta / 5 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
Com fer-ho
Combineu la mostassa, la salsa Worcestershire, l'oli vegetal, la sal, la ceba en pols i el pebre negre. Frega't sobre la superfície de les potes de gall dindi, intentant ficar-lo sota la pell tant com sigui possible. Col loqueu les cames en una bossa de plàstic ressecable i refrigui durant 2 hores a la nit. Precaliente la graella. Col·loqueu les cames de gall dindi a la graella mitjana i calenta amb els extrems lluny de la part més calenta de la graella. Cuini uns 45 minuts a foc mitjà o fins que estigui fet.
Turquia es fa quan la temperatura interna arriba entre 165-175 graus F / 75-80 graus C., i els sucs funcionen amb claredat. Assegureu-vos de convertir-los ocasionalment durant el procés de cocció per evitar la crema. Un cop cuit, elimineu-lo del foc i serviu-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3618 |
| Greix total | 143 g |
| Greix saturat | 37 g |
| Greix no saturat | 47 g |
| Colesterol | 1,809 mg |
| Sodi | 3.969 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 544 g |