01 de 09
Creeu-vos algun tofu.
Fotografia de Daniel Hurst / Elecció del fotògraf / Getty Images El tofu és un substitut de la proteïna vegetariana que pot tenir una textura ferma o cremosa. Els seus beneficis per a la salut són nombrosos, i les formes de preparar-les són innombrables.
Necessitareu 1 paquet de tofu de mitjà a ferm ("suau" tendeix a desmoronarse).
Compres / consells de salut:
- Assegureu-vos de consultar la data de caducitat. El tofí no expira, sabrà que s'ha anat malament si hi ha olor. El tofu fresc pràcticament no té olor.
- Busqueu tofu que contingui calci per obtenir beneficis addicionals per a la salut.
- Sempre és una bona idea comprar orgànics si és possible, ja que els cultius de soja són fortament tractats amb pesticides.
Emmagatzematge del consell: una vegada obert, emmagatzemi qualsevol tofu que no estigui usat en un recipient cobert. Col·loqueu el tofu a l'interior del contenidor, a continuació, ompliu-lo d'aigua (de manera que l'aigua estigui cobrint el tofu). Tapa amb força. Intenta drenar i reemplaçar l'aigua en dies alterns fins que es mengen.
02 de 09
Escórrer el tofu.
Preparació per prémer el tofu. D. Schmidt Si heu comprat Tofu premsat, podeu saltar-vos aquest pas i el següent. En cas contrari, obriu el paquet i deixeu anar tota l'aigua. Col·loqueu el bloc de tofu escorregut en un bol de fons pla (trobo que una planxa de pastís funciona bé, tal com es mostra aquí).
03 de 09
Tapa amb tovallola de paper + un bol
Pressionant el tofu. D. Schmidt Tapa el tofu amb una tovallola de paper (plegueu-lo a la mida del tofu). A continuació, col·loqueu un bol o un altre objecte pesat a la part superior.
Després de 5 a 10 minuts, traieu el pes i tirar la tovallola de paper mullat. Escórrer l'aigua que s'ha apretat del tofu i assecar lleugerament.
04 de 09
Tallar el tofu en cubs.
Tallant el tofu. D. Schmidt Col·loqueu el tofu premsat en una taula de tallar. Dividiu el bloc en cubs aproximadament d'1 polzada. Deixar de banda.
05 de 09
Feu una barreja de llavors de farina i sèsam.
Fer la barreja de farina i sèsam. D. Schmidt Per a un pastís lleuger i cruixent, barrejar els següents ingredients en un recipient:
- 5 cullerades de llavors de sèsam
- 4 cullerades de blat de moro
- 4 farines de farina de farratge, o substitueixen la farina d'arròs per a dietes sense gluten
- 1/2 culleradeta de sal
- opcional: 1/4 tsp de sucre blanc (això ajuda a eliminar qualsevol amargor)
Per aquesta recepta, també necessitaràs aproximadament 1 tassa de canola o un altre oli vegetal per fregir.
06 de 09
Rodar els cubs de tofu a la barreja de farina / sèsam.
Cobrint el tofu amb la barreja de farina / sèsam. D. Schmidt Rodar els cubs de tofu al plat que contingui la barreja de farina / sèsam fins que estigui ben coberta.
07 de 09
Fregir el tofu
Fregir el tofu. Copyright Darlene A. Schmidt Aboqui 1/2 a 1 tassa de canola o un altre oli d'alta calor en un wok o paella. Vols que l'oli sigui d'uns 1 polzades de profunditat (si utilitzeu una paella gran, és possible que necessiteu més oli). També necessitaràs pinces i tovalloles absorbents (o tovallola de paper).
Col·loca la paella a foc mitjà-alt. Per provar si el teu oli és prou calent, utilitzant pinces, submoveu una cantonada d'un cub de tofu a l'oli. Si comença a picar i cuinar, l'oli ja està llest.
Quan l'oli estigui llest, col·loqueu els cubs de tofu en pols a la cassola. Torneu a calmar lleugerament i fregiu el tofu. Utilitzant les pinces, giriu els cubs de tofu després d'1 minut. Cuinar fins que els cubs tinguin un color marró daurat clar.
08 de 09
Escórrer el tofu en un drap absorbent o tovallola de paper.
Drenatge del tofu. D. Schmidt Quan el tofu és clar i daurat per tots els costats, retireu-lo de l'oli i col·loqueu-lo amb una tovallola de paper o un drap absorbent per escórrer i refredar.
09 de 09
Serviu amb salses per immersió, O bé estalviï per utilitzar-les en altres receptes
Servint el tofu! Copyright Darlene A. Schmidt Gaudeix del tofu fregit mentre encara està calent. L'exterior serà cruixent, mentre que l'interior ha de ser suau.
Serviu-ho amb una dolça salsa de xili tailandesa (que es mostra aquí), disponible a la majoria de botigues de queviures o amb salsa de cacauet tailandesa / Dip. Serviu la salsa de cacau calenta oa temperatura ambient. Fa un excel·lent plat de vega!
El tofu fregit també es pot utilitzar en altres plats vegetarians, com ara:
- Amanida de Mango Verd tailandesa
- Sopa Tom Yum vegetariana
- Qualsevol dels curins o patates fregides a la meva col · lecció de receptes tailandeses vegetarianes
GAUDEIX!