01 de 08
Peleu els mànecs.
Pelant els mànecs. D. Schmidt Per obtenir una versió imprimible d'aquesta recepta de 1 pàgina, aneu a: Amanida de Mango Verd - recepta condensada.
Necessitaràs 2 mànecs verds per a aquesta recepta.
Consells de mànec verd: els mànecs verds han de ser verds a l'exterior (amb trossos de color vermell) i taronja clar a l'exterior ( tingueu en compte que aquesta imatge s'ha millorat, de manera que el mànec apareix més madur que en realitat ).
El mango verd hauria de ser molt ferm, o simplement lleugerament indent amb el dit polze. No han de ser suaus / madurs, o no podràs retallar-los correctament.
Utilitzeu un ganivet dentat afilat, retireu la pell de 2 mànecs verds.
02 de 08
Marqueu el Mango.
Fer retalls en el mànec. D. Schmidt Mantingueu el mànec pelat fermament amb una mà. Mantenint els dits fora de perill, anoteu el mànec fent molts encantos lleugers però profunds a la superfície del mànec. Alternativa vertical amb traços diagonals del ganivet.
Consell: aquest és el mètode utilitzat a Tailàndia. Tanmateix, cal fer-ho amb rapidesa. Si teniu pressa, també podeu fer servir un ratllador mitjà o gran i ratllar el mànec verd com ho faria una pastanaga.
03 de 08
Trenc el Mango.
Trituració del Mango. D. Schmidt Tallar una fina capa al llarg de la superfície del mànec - això farà que es trituren. Destruir el mango verd en un recipient de mescla o amanida.
04 de 08
Triturar tot el Mango Verd.
Triturar el mànec en un bol de barreja. D. Schmidt Continueu anotant i tallant capes fines de la superfície fins que la majoria de la carn s'hagi desaparegut (al mig del mànec es troba un pou gran i pla). Gireu el mànec a la palma i seguiu trituint el segon costat del mànec utilitzant el mateix mètode.
Feu el mateix per al segon mànec, fins que tingueu una bona pila de morts de mango verd. Deixar de banda.
05 de 08
Torrada el coco
Torrat del coco. D. Schmidt Col·loqueu 1/4 tassa de coco sec en una paella seca. Escalfeu la paella a foc mitjà. Revuelva el coco contínuament, fins que es torna clar de color marró daurat i és fragant. Toca el coco torrat en un bol per refredar.
06 de 08
Barrejar el Dressing d'amanides
Fer el Dressing d'Amanides. D. Schmidt Per al vestir, barrejar-se en una tassa:
- 3 cullerades de got. salsa de peix o salsa de peix vegetariana, O 4 culleradetes. salsa de soja vegetariana
- 3 cullerades de got. suc de llima
- 1-2 cullerades de sol. sucre morena (a gust)
- 1 xili fresc picat, O 1/2 tsp. pebre vermell, OR 1-2 culleradetes. salsa de xile
Deixeu de vestir-se de costat.
07 de 08
Prepara altres ingredients
Preparant altres ingredients. D. Schmidt Prepara els següents ingredients:
- 2 tasses de cols de soja
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca, picada aproximadament si les fulles són grans
- 1/2 a 3/4 tassa de coriandre fresc, picat aproximadament
- opcional: 1-2 xilis vermells frescos, picats (llavors eliminades)
- 3-4 molla (verd) ceba, tallada a rodanxes
- 1/4 de tassa a 1/3 tassa de cacauets o anacards, picats o mòlts
08 de 08
Afegiu-hi els ingredients al Mango Preparat i Toss Together
Delicious Thai Green Mango Salad !. Copyright Darlene A. Schmidt, 31/05/10 Afegiu aquests altres ingredients a l'amanida, més la meitat del coco torrat i la meitat de les nous. Ara afegiu-ne el guarniment i llenceu-lo.
Feu una prova de sabor a la sal, l'espècie i la dolçor, afegint-hi més salsa de peix si ho prefereix més salat, més xile si ho prefereix més picant o més sucre si ho prefereix més dolç. Si és massa dolç o massa salat, afegiu-hi més suc de llima.
Serviu l'amanida a la part dreta en el recipient, o enganxeu-vos a les planxes individuals. Espolvoree amb el coco torrat i les nous restants abans de servir, i gaudeixi!
Consells: el millor és menjar aquesta amanida en un termini de 24 hores. Fa un bon aperitiu i un plat lateral! Si voleu servir-lo com a amanida de sopar, afegiu-hi algunes gambetes cuites, pollastre cuit a rodanxes o tofu fregit.