Si estàs buscant un postre saludable, ho és! Carbó lleuger i baix, aquest pastís també ofereix valuosos antioxidants en forma de te verd japonès. El te verd es coneix per evitar el càncer, l'artritis reumatoide, els nivells alts de colesterol, les malalties cardiovasculars, a més d'ajudar a augmentar el sistema immunològic. Aquesta tassa de te verd és ideal per a un sopar de plàtans, sopars, te de la tarda o simplement com un regal diari que fins i tot els seus fills els encantaran.
El que necessitaràs
- 5 ous separats
- 1 tassa de sucre marró (o 3/4 de tassa de sucre blanc o nèctar d'agave de 2/3 tasses)
- Piqueu la sal marina
- 1/2 tassa d'oli de coco (o oli de canola)
- 1/3 tassa de llet de coco
- 1 cullerada. extracte de vainilla real
- 2 culleradetes. pols per coure
- 1 tassa de farina blanca (o farina d'espelta lleugera o farina de pastís sense gluten)
- 3 culleradetes. pols de te verd, com ara la "macha" japonesa (busqueu-la al menjar de la salut o a les botigues d'importació japonesa o seguiu l'enllaç per fer comandes en línia)
- 1 cullerada. sucre de glas (pot afegir-ne més)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Prepareu una paella de pastís d'aliments d'àngel (o una paella de pastís de 9 polzades), ja sigui engreixant-la bé o folre-la amb paper de pergamí.
- Separeu els ous en 2 bols separats, amb els blanques d'ou en un bol i les rovells en un altre.
- Batreu els blancs fins que siguin rígids, i deixeu de banda. (Faig servir un mesclador elèctric).
- Afegiu la sal i el sucre (o el substitut del sucre) a les rovells i remeneu bé fins que estigui suau.
- Afegiu la llet de coco, l'oli i la vainilla a les rovells, i pateix-ho fins que es barregi (o remenar bé).
- En un tercer recipient, remeneu la farina, la pols de coure i el te verd en pols. Ara afegiu (o filtreu) això a la barreja de la yolk. Remou bé o cops per incorporar. Nota: el batedor es tornarà verd del te verd: aquest és l'efecte que voleu.
- Ara plegueu els blanques d'ou, remenant-los i barrejant-los a mà i només fins que s'hagin dissolt els blanquins d'ou en la massa (no sobreescriviu).
- Aboqui la massa a la paella preparada i col·loqueu al forn durant 25 a 35 minuts (depenent del forn). Comproveu el pastís després de 25 minuts inserint una bifurcació al centre del pastís. Si surt net, està acabat. (Nota: el centre hauria de formar un pic - si és còncava, la vostra coca no està gairebé acabada).
- Decora el pastís amb un tamís de sucre de glas. Afegiu el coco torrat o alguns nabius i la menta, com es mostra, per obtenir beneficis addicionals per a la salut. Serveixi càlid o a temperatura ambient i gaudeixi!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 468 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodi | 526 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |