L'esmalt de mostassa d'albercoc està ple de dolçor i només un toc d'espècies que funciona molt bé amb el pernil . Aquesta recepta és perfecta per a ocasions especials i sens dubte satisfarà els vostres hostes famolencs.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de pernil completament cuit
- 10-12 albercocs, reduït a la meitat i picat
- 1/4 tassa / 60 ml de conserves d'albercoc
- 2 cullerades / 30 ml de mostassa de Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de gingebre fresc picat
- 1 cullerada / 15 ml d'aigua
Com fer-ho
Preescalfeu la graella a foc mitjà. Conserva les conserves, l'aigua, el gingebre i la mostassa en una cassola petita. Cuini fins que els ingredients estiguin ben barrejats, uns 3-5 minuts. Assegureu-vos de remenar constantment perquè la barreja no es cremi. Col·loqueu el pernil a la brasa i deixeu-lo coure durant 8-10 minuts. Peu de pernil amb esmalts d'albercoc i gir. Grill per a 8 minuts addicionals, recobriment de pernil amb esmalt 3-4 vegades més.
Mentre que estigui a la planxa , ordeneu les meitats d'albercoc en una cistella de la graella.
Albercocs de la graella durant uns 6 minuts, girant una vegada. Albergar albercocs amb esmalt. Treure del foc i reservar.
Un cop fet el pernil, retireu-lo, deixeu-ho reposar durant 3-5 minuts. Tallar i servir amb albercocs vidriats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 601 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodi | 2.698 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 48 g |