Bananas flambé fa una presentació impressionant amb les llums apagades perquè el flama del rom s'inicia per acabar amb aquest senzill plat de postres de plàtan popular al Carib francès.
Aquest flambé és similar a les postres de Nova Orleans conegudes com Bananas Foster.
El que necessitaràs
- 2 plàtans
- 2 cullerades d'oli de gira-sol
- 4 cullerades de sucre
- 1/2 tassa de rom blanc
- 1 calç, espremuda
Com fer-ho
- Peleu i redueixi a la meitat cada plàtan a la longitud.
- Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà.
- Marró els plàtans a 5 minuts a cada costat.
- Afegiu el sucre i aboqui-lo al rom. Cuinar durant 2 minuts. Flambé .
- Espolvorear amb suc de llima i servir alhora.
Plàtans Foster
Bananas Foster va ser creat al restaurant Brennan's New Orlean a la dècada de 1950. És similar a la recepta anterior en què els plàtans madurs ferms es tallen longitudinalment i salten.
Però s'utilitza la mantega, no el petroli, juntament amb el sucre morat, el rom fosc, el suc de llimona i el licor de plàtan. Està flambéed i servit amb gelat de vainilla . Les postres van rebre el nom d'un client fidel de Brennan, Richard Foster.
> Font: "Cuina del Carib francès" de Stephanie Ovide (Llibres Hippocrene)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |