A Gran Bretanya i Irlanda, una part alta a mesura que abandonem l'estiu i ens dirigim cap a l'hivern és la gran quantitat de fruites que estan disponibles. Un dels favorits és, per descomptat, la pruna. A partir de finals d'agost, la pruna posa la seva aparença i la seva delícia. La prunera funciona tan bé en tantes receptes i en cap altre lloc tan bonica com en aquest Prunera i Ametller.
Una lleugera pastisseria cruixent es completa amb una barreja d'ametlles, coneguda com frangipane . Arriba amb rodanxes gruixudes de prunes fresques i tasteu un deliciós pla de plats de te , o un deliciós pudding només esperant una mica de crema o crema. Si t'agrada Bakewell Tart , t'encantarà aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 1 quantitat de
- pastisseria de confitures
- Per al Frangipane:
- 100 g (3 ½ unces) de mantega sense sal (suavitzada)
- 125 g (4 oz) de sucre (rodes)
- 2 ous (gamma lliure, fresca)
- 2 cullerades d'extracte de vainilla
- Farina d'ús múltiple 50 g (2 oz)
- 175g (6oz) d'ametlles (terra)
- Decoració:
- 10 prunes (madures i fresques
- 1 cullerada de sucre (carregador)
- Adobar: sucre de glas per a la pols
Com fer-ho
- Gravi lleugerament una llauna de taronja solta de 9 polzades.
- Desgastar els pastissos fins a un gruix uniforme i alinear l'estany de tarta. Retalla qualsevol excés, arrugueu les vores per a la decoració si ho desitja i, a continuació, premeu l'estany folrat a la nevera mentre feu el farcit.
- En un bol gran per coure junts la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós, per fer-ho es pot utilitzar una forquilla, batut o batut elèctric.
- Batreu els ous en un bol separat, afegiu l'extracte de vainilla amb cura, una mica a la vegada, afegiu l'ou batut a la mantega i el sucre brumant continuament.
- Tamisa la farina a les ametlles a terra, i després, utilitzant una espàtula o cullerada, plegueu acuradament les ametlles i la farina en la barreja de la barreja fins que s'incorpori a fons.
- Escalfeu el forn a 350 F / 175 C / gas 4.
- Preneu la funda de la nevera i culleu suaument les ametlles cremades a la funda i estigueu a punt per omplir: tingueu cura de no ser massa pesat i aplanar tot l'aire de la barreja.
- Retireu les prunes, retireu la pedra i, a continuació, talleu cada pruna en rodanxes gruixudes (d'entre 6 i 8 per pruna). Es col·loquen lleugerament cada rodanxa en cercles a la part superior de la barreja, empenyent suaument cada tall en la crema d'ametlles.
- Col·loqueu la farina farcida al centre del forn precalentado. Coqueu entre 45 i 50 minuts fins que la pasta i el farcit estiguin cuites i daurades, i les prunes se suavitzin i deixin anar els sucs al pastís. Mireu la cocció, si la cuina es cuina massa ràpidament, baixeu la temperatura en conseqüència. Si les prunes comencen a sobreexpressar (i encara pitjor, cremen), baixeu la temperatura o la coberta amb paper d'alumini.
- Deixeu coure la paella a la llauna durant 15 minuts, retireu amb cura i poseu-vos en un plat o pastís.
- Servir fred amb una bona tassa de te o cafè, càlid, com es va esmentar abans, una mica de crema o crema.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 352 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 133 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |