Com conservar els tomàquets

Els tomàquets d'estiu molt sucosos i madurs valen la pena esperar, però amb uns quants trucs a la màniga, es pot estalviar aquest gran sabor tangible per gaudir més tard l'any. Es pot congelar, assecar o simplement cuinar els tomàquets amb els mètodes següents. Alguns d'aquests mètodes requereixen una mica de temps, però cap no requereix habilitats especials ni res complicat.

• 01 de 06

  Com es poden prendre els tomàquets

  Aquesta és la manera clàssica de convertir els tomàquets frescos i madurs en alguna cosa que es pot gaudir durant tot l'any. Els tomàquets pelats sencers són perfectes per convertir-los en salses, utilitzant-los a les pizzes i afegint guisats. Tot el que necessiteu és el tomàquet, una olla gran, gerres hermètics i algun temps. No es necessiten habilitats especials, prometem. Vegeu Com es poden prendre els tomàquets .

• 02 de 06

  Els tomàquets picats

  Aquests tomàquets picats impliquen un pas addicional o dos, en comparació amb tots els tomàquets pelats, però fins i tot són més fàcils d'usar després d'haver estat enllaunats ja que ja estan tots picats. Vegeu Com es pot picar els tomàquets .

• 03 de 06

  Com es pot fer una salsa de tomàquet casolana

  Aquesta ultra-simple salsa de tomàquet (realment un puré de tomàquet cuinat amb una mica de sal) és ideal per fer conserves perquè és tan bàsic. Podeu agregar més herbes, espècies o altres agents de sabor més endavant quan sàpiguen com usareu!

• 04 de 06

  Com congelar els tomàquets

  Els tomàquets congelats són, de lluny, la manera més senzilla de conservar els tomàquets madurs fins que estiguin preparats per utilitzar-los. No haureu de pelar-los primer (de fet, l'acte de congelar-los fa que els tomàquets siguin insalubriament fàcils de pelar !) I podeu congelar tantes o menys quant que vulgueu.

  A més, a diferència dels tomàquets en conserva o tomàquets secs, que es fan millor amb tomàquets amb poca humitat, es poden congelar amb gran èxit les varietats més sucoses o més tendres. Per descomptat, són els que millor s'utilitzen en receptes que requereixen la cocció dels tomàquets: sabem que no es veuran tan bé en una amanida de tomàquet una vegada que es descongelen. Vegeu Com congelar els tomàquets .

• 05 de 06

  Com assecar els tomàquets

  Aquests tomàquets secs al forn no s'assequen perquè es mantinguin per sempre, però si els posem en un recipient i els cobreix amb oli d'oliva i els estrenyreu a la nevera, duraran molt de temps. A continuació, retirar-los per tallar i afegir a amanides d'hivern, pasta, guisats, o fins i tot rostits. Vegeu Com fer tomàquets secs al forn .

• 06 de 06

  Com fer la pasta de tomàquet casolana

  Trucar a aquesta "pasta de tomàquet" pràcticament no està bé. És gairebé un elixir màgic, afegint la seva rica essència de tomàquet a tot el que toca. És una bona feina, però val la pena! Una mica aquí i un dab allà on passen els freds mesos d'hivern i afegiràs tones de sabor a plats infinits. El vostre jo futur donarà les gràcies a qui es va prendre el temps de cuinar tomàquets molt ben madurs en aquesta pasta de tomàquet intensament aromatitzada i de color. Feu un cop d'ull, vegeu Com fer l'enganxat de tomàquet casolà per a les adreces de conserves estables i lleugerament menys refrigerant amb un temps intens.