Ultimate Chicken Stir-fry

El pollastre, l'anacard i les castanyes d'aigua es cuinen amb una salsa saborosa en aquesta recepta de pollastre que també funciona bé amb la carn de boví. No dubteu a substituir l'oli de xili per a l'oli de sèsam si esteu buscant un sabor menys picant.

El que necessitaràs

• 3/4 tassa d'anacards sense sal
• 2 cullerades d'oli de cacau per fregir, segons sigui necessari
• Pit de pollastre de 1,5 lliures, tallat en peces de 1-2 unitats
• Bolets de 1 lliura (shiitake, botó o la vostra elecció), tiges eliminades, tallades en trossos grans
• 1 tassa de pastanagues (tallades a tires de 2 a 3 polzades)
• 1 pot castanyes d'aigua sencera
• Salsa de trufa
• 1 culleradeta
• oli de xili (pots substituir l'oli de sèsam)
• 2 dents d'all, picats
• 1 cullerada de gingebre picat
• 3 cebes de primavera, rentades, peces blanques a rodanxes molt fines (seccions verdes de reserva)
• 3 cullerades de salsa de soja
• 3/4 tassa d'aigua
• Altres:
• 1 cullerada d'ametlla de blat barrejada amb 2 cullerades d'aigua
• 4 tasses d'arròs blanc cuit (cuiner per paquet d'indicacions)

Com fer-ho

Com preparar la salsa de trufa

1. Combineu els 6 ingredients en un bol. Deixar de banda.

Com preparar el pollastre

1. En un wok sec a foc mitjà, afegiu els anacards. Torrar durant uns 1 minut, remenant-lo contínuament fins que torneu lleugerament (no cregueu). Traieu els anacards.
2. Escalfeu 2 cullerades d'oli de cacau al wok. Afegiu el pollastre; remou-lo fins que estigui lleugerament daurat, sense roses (uns 5 a 6 minuts). Treure el pollastre i posar-lo al plat.

1. Refreda els bolets, les pastanagues i les castanyes d'aigua durant uns 3 minuts. Afegiu el pollastre cuit, els anacards i la salsa de truita. Barreja bé. Tapa el wok i deixa que els ingredients es cuinin uns 3 minuts.
2. Afegiu la farina de blat de moro i la barreja d'aigua, removent per espessir. Treure del foc. Servir amb l'arròs blanc.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	926
Greix total	27 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	95 mg
Sodi	804 mg
Hidrats de carboni	125 g
Fibra dietètica	6 g
Proteïna	45 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).