Aquesta recepta ràpida i senzilla de pollastre amb pebrot verd i vermell es reuneix ràpidament amb una salsa saborosa. Serviu sobre l'arròs al vapor o els fideus asiàtics favorits.
El que necessitaràs
- 1 pits de pollastre lliures (sense desosses, sense pell)
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot taronja
- 2 cebes verdes
- 1 cullerada de gingebre (picada)
- 3 tasses d'oli (per a fregir, o segons sigui necessari)
- 1/2 cullerades de vinagre de vi negre (o vinagre d'arròs vermellós o balsàmic)
- 1 cullerada de sucre
- 1/4 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pasta de xile (amb all)
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- Per al Marinade:
- 1 clara d'ou
- 2 culleradetes de salsa lleugera de soja
- 2 culleradetes de salsa de soia fosca
- 1 cullerada de midó de blat de moro
Com fer-ho
- Retalla el pollastre en cubs d'1 polzada. En un recipient, combineu els cubs de pollastre amb els ingredients de la marinada. Marinar el pollastre durant 15 minuts.
- Tallar els pebrots a la meitat, treure les llavors i tallar-les en cubs. Talla les cebes verdes a la diagonal en peces de 1 polzada. Picar el gingebre.
- Escalfeu l'oli per a fregir fins a 360 graus Fahrenheit. Afegiu els cubs de pollastre. Freixe fins que quedi daurat, remenant per separar els cubs individuals. Escórrer les tovalloles de paper.
- Treure tot menys 2 cullerades d'oli del wok. Afegiu el gingebre i fregiu-lo fins que estigui aromàtic (uns 30 segons). Afegiu el pebre verd. Refreda durant un minut i afegiu el pebre taronja. Refreda breument, afegiu-hi el pebrot vermell. Fes esquitxar el vinagre. Agregueu el sucre i la sal.
- Afegiu els cubs de pollastre de tornada al wok. Revuelva la pasta de xile i la ceba verda. Treure del foc i remoure l'oli de sèsam. Serviu calenta sobre l'arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 567 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 33 g |