Naan és un pa torrat índico oriental tradicionalment cuit en un forn tandoor. Naan és suau i inflable i té un sabor lleugerament fumat. Es pot fer a casa , o es compra en moltes botigues de queviures. Per aquesta recepta, compro naan de blat sencer a la botiga.
En aquesta recepta, naan "pizza" està coberta d'espàrrecs, pancetta i puré de formatge de cabra amb llimona i alfàbrega. La combinació d'espàrrecs, formatge de cabra i pancetta també és excel·lent en una escorça de pizza regular.
El que necessitaràs
- 1 lliura d'espàrrecs (retallats)
- 1 cullerada d'oli d'oliva (verge extra)
- Opcional: 3 unces de pancetta (tallades en petits trossos, deixeu-los fora si voleu que la recepta sigui vegetariana)
- 8 unces de formatge de cabra (fresc)
- 1 tassa d'alfàbrega fresca (plena, tallada a la xemelifera)
- 1 llimona (zested)
- 4 peces de 3 oz a naan
Com fer-ho
Escalfador de forn a foc.
Llança els espàrrecs amb oli d'oliva i es lleva lleugerament amb sal i pebre. Alineeu-vos en una sola capa sobre una safata de forn raspada.
Brou els espàrrecs de 6 a 8 minuts fins que estiguin tendres i cruixents a les puntes, tenint cura de no deixar-lo cremar. Sacseja la paella una o dues vegades mentre es cuinen els espàrrecs. Quan es refredi l'espàrrec, talla cada tija en tercers.
En una paella, cuinar la pancetta fins que estigui cruixent. Deixar de banda.
Retirar suaument el formatge de cabra, la ralladura de llimona i l'alfàbrega. Deixar de banda
Si és possible, reduïu l'escalfament a baix.
Organitzeu naan en una paella. Pinxeu lleugerament amb oli d'oliva.
Deixeu caure cullerades de formatge de cabra a sobre de cada peça de naan o formatge de cabra separat de la part superior de la naan. Separa els espàrrecs i la pancetta de manera uniforme a les paelles planes. Espoleu els pebrots negres o els pebrots vermells a la part superior, si ho desitja.
Posar sota l'anella fins que el formatge de naan i cabra sigui càlid i suau, uns 3 minuts. Aquesta pizza naan té un millor sabor, però també es pot menjar a temperatura ambient.
Què és Pancetta?
La pancetta és bàsicament bacó italià. El ventre de carn de porc greix es guareix amb sal i espècies i es llença en un rotllo gruixut. A diferència del tocino, la pancetta no es fumava ni endolceix. La pancetta es ven sovint en rodanxes rodones al taulell deli (on podeu especificar el gruix o la mida que vulgueu) o en petites peces que s'han tallat per a vosaltres (que és convenient per a receptes d'aquest tipus).
La pancetta s'ha de cuinar abans de menjar. Es pot cuinar en una paella, com el cansalada, i després s'afegeix a moltes receptes diferents. La pancetta es pot utilitzar en lloc de cansalada en qualsevol recepta. És fantàstic en plats de pasta, en pizza, en amanides o arrodonides amb verdures saltejades o verdures cuites.