Aquesta recepta vegetariana i vegana per a una sopa d' ordi i una bona sopa d'origen vegetal és saludable i farcit. Un dinar en si mateix, podeu afegir gairebé totes les verdures que vulgueu: tots els fesols verds, els pèsols o el blat de moro funcionarien bé. Si està acostumat a una sopa més tradicional de carns i ordi, segueix endavant i proveu aquesta versió més baixa en greixos i sense colesterol d'una sopa d'ordi i sopa d'ordi vegetal, sens dubte no us defraudarà de cap manera.
Aquesta recepta de sopa senzilla i saludable fa una quantitat més que generosa, així que planeja tenir algunes restes!
Si t'agrada la cuina amb cebada integral saludable, sobretot en sopes, és possible que també vulgueu provar aquesta recepta de sopa d'ordi vegetal bàsica .
Busqueu receptes vegetarians i veganes més senzilles, saludables i nutritives? Podeu navegar per totes les receptes vegetarians aquí , o totes les receptes vegà aquí .
El que necessitaràs
- 1/2 ceba gran, picada
- 2-3 dents d'all, picats
- 2 cullerades. de margarina oli o vegana
- 2 costelles d'api, en cubs
- 2 pastanagues mitjanes, tallades en cubs
- Qualsevol altra verdura desitjada, prop de 1/2 tassa cadascuna (m'agrada la coliflor i el carbassó)
- 8 tasses d'aigua o
- Caldo vegetal (també podeu utilitzar mitja meitat o aigua amb un cub de begudes vegetarià)
- 1 tassa
- ordi perla , sense coure
- 1 tassa de pinto o mongetes blanques, cuites o en conserva
- 1/3 tassa de tomàquet o tomàquet picat
- 1/4 cullerada. sal
- 1/2 culleradeta. pebre
- 1/4 cullerada. sal d'api (opcional però afegeix un bon sabor)
- 1/2 culleradeta. alfàbrega
- 1/2 culleradeta. orenga o espècies italianes
- 1/2 culleradeta. farigola
- 1 cullerada. ceba en pols (opcional)
- 2 fulles de llorer grans
- Sal i pebre a gust (opcional)
Com fer-ho
- En una sopa gran o una olla, salteu les cebes i l'all a la margarina d'oli o verdures durant un minut o dos, després afegiu l'api, les pastanagues i altres vegetals que utilitzeu durant uns 3 o 5 minuts.
- A continuació, afegiu-hi el brou o l'aigua i tots els altres ingredients restants i porteu-lo a foc lent. Una vegada que la sopa es cuinen a foc lent, redueixi la calor a mitjà-baix i cobreixi la seva olla.
- Deixeu que la sopa es cuini a foc lent durant almenys trenta minuts i fins a una hora, remenant ocasionalment fins que l' ordi sigui suau i una mica suau.
- Assegureu-vos d'eliminar les dues fulles de llorer abans de servir la sopa. Sabor, i afegiu-hi més espècies o una mica de sal i pebre opcional per degustar i gaudir!
Més receptes de sopa vegetariana i vegana i receptes d'ordi:
- Recepta de sopa d'ordi i vegetals fàcil
- Barley, llenties i sopa de verdures
- Crockpot Barley Chili
- Mongetes verdes al forn amb ordi
- L'ordi, l'arròs salvatge i el arándano pilaf
- Cebada de squash farcit
- Més receptes vegetarianes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 962 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 12 g |