Receptari de curri de llenties vermell vegetarià

Aquesta és una d'aquestes receptes vegetarianes que es van produir només pels ingredients que tenia a la mà en aquest moment, que van passar a ser llenties, pastanagues, patates i moltes espècies índies. Fet amb ceba, all, escalons, pols de curri, pebrot, pastanagues i patates, aquest plat de llenties vegetariana i vegana és un dinar complet en si mateix.

M'agrada cuinar amb llenties? Feu una mica més i gireu les restes en una amanida de llenties freda .

Vegeu també: Curri vegetal de tot el món

El que necessitaràs

• 2 cullerades. oli de canola o cártamo
• 1 ceba mitjana picada
• 3 dents d'all, picats
• 4 escalons picats
• 1 cullerada. pols de curri
• 1/2 culleradeta. xili en pols
• 1/2 culleradeta. pebre vermell (opcional)
• 3 pastanagues mitjanes, tallades a rodanxes fines
• 1 patates grans o mitjanes, tallades en trossos de 1 polzada
• 1 tassa de llenties
• 2 tasses de ceba vegetal

Com fer-ho

1. Escalfeu l'all, les cebes i els cebollins en oli de cártamo o de canola durant uns minuts, aproximadament 3-4, només fins que les cebes estiguin suaus.
2. Afegiu pols de curri i pols de xili i escalfeu-lo durant un minut.
3. Afegiu les pastanagues i les patates, remenant-les per abrigar-les bé amb espècies. Escalfeu-lo durant un minut o dos, només per donar-li una volta al capdavant a les pastanagues i les patates.
4. Afegiu brou vegetal i llenties. Calenta, remenant de tant en tant durant 15 o 20 minuts fins que es couen llenties, patates i pastanagues.

Així com el llom de curri casolà? Aquí hi ha algunes maneres més de cuinar llenties:

• Sambar de llenties vermelles recepta
• Llenties de llenties allunyades
• Hamburguesa de verdures amb pastanaga de llenties
• Pastís de pastor de llenties vegetariana
• Recepta d'amanida de llenties i freekeh
• Cacerola de llenties al forn
• Llenties de cinc estrelles i sopa de verdures
• Fàcil pa de llenties vegetals

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	338
Greix total	2 g
Greix saturat	0 g
Greix no saturat	0 g
Colesterol	0 mg
Sodi	412 mg
Hidrats de carboni	66 g
Fibra dietètica	10 g
Proteïna	18 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).