El pudding de pa i de mantega és un dels pudins més fàcils de fer i un dels favorits tant a la cuina irlandesa com a la britànica. Per què? No només és fàcil, és barat de fer, ja que és una manera excel·lent d'utilitzar pa sobrant, brioche, croissants o com en aquesta recepta, Hot Cross Buns. Quina forma encantadora d'utilitzar aquestes delícies de Pasqua. Els bollos de Creu calenta estan plens de fruits secs i espècies, per la qual cosa els deliciosos sabors fan un bon pudding , especialment quan es barreja amb la salsa de crema.
El que necessitaràs
- Mantega suau de 55 g (2 oz)
- 6
- bollos de creu calenta, tallats a la meitat i tallats diagonalment
- 1 cullerada
- panses
- 1 cullerada de sultanes daurades
- ¼ culleradeta de nou moscada ratllada
- ¼ de culleradeta de canyella
- 350 ml (1/2/2 tasses) de llet
- Crema doble o pesada de 50 ml (1/4 tassa)
- 2 ous de gran abast
- Rodet de 25 g (1 oz) / sucre fi
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
Escalfeu el forn 180C / 355 F / Gas 4.
- Engega un plat de 1 litre (2 pintes) amb una mica de mantega. Tallar cada bola de creu calenta gruixuda de dalt a baix, agafeu cada llesca i estireu un costat amb la mantega restant.
- Tapa la base del plat amb trossos superposats de trossos de brioix calent amb el costat de la mantega cap amunt. Espolvoreu lleugerament la capa amb una mica de nou moscada, canyella i unes panses i sultanes. Ompliu el plat repetint aquesta capa una vegada més acabant amb una mica de panses i sultanes a la part superior.
- En una cassola escalfeu suaument la llet i la nata junts, tenint cura de no bullir la barreja
- Barregeu els ous amb 3/4 de sucre i extracte de vainilla en un bol gran per a la cocció fins que estigui clar, airejat i pàl·lid. Aboqueu suaument la llet calenta sobre els ous i continueu copejant fins que s'afegeix tota la llet.
- Aboqui la barreja d'ou a poc a poc a través d'un tamís, uniformement sobre el pa fins que s'afegeixi tot el líquid. Prement acuradament i suaument la superfície amb la mà, empenyent el pa al líquid. Quan deixeu anar la mà, el pa sortirà lleugerament. Espolvoreu el sucre restant sobre la superfície i deixeu-lo al marge durant 30 minuts per deixar la barreja en repòs.
- Enfornar el pa i la confitura de mantega al forn calent durant 40 - 45 minuts, fins que la superfície estigui daurada, el budín ha estat ben aixecat i els ous es fixen.
- Serveixi calent i amb més crema si creieu que voleu; el pudding també és bastant bo amb un bonic dollop de gelat de vainilla a la part superior també.
El pudding de pa i de mantega es torna a escalfar ben cobert amb paper d'alumini en un forn calent; També m'encantava tallat en fred a grans falques, perfecte per a una caseta de dinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 340 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 282 mg |
| Sodi | 134 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |