Gairebé no hi ha ningú que no admeti un bon flascó de pa i mantega. És una d'aquestes postres que feien pudines britàniques l'enveja del món i tenen segles d'antiguitat. Amb aquesta recepta, la llet, la nata i el pa emmotllat d'ou es transformen en un pudding lleuger i confitat en només 40 minuts al forn.
Una de les millors coses sobre aquest tipus de postres és que és una forma excel·lent d'utilitzar un pa blanc sobrant, cosa que el converteix en un plat molt econòmic per cuinar.
Aquesta mateixa recepta es pot fer amb panetes italianes, croissants, brioche, marró, pa, fins i tot Hot Cross Buns . De fet, qualsevol pa pot adaptar-se en funció del vostre gust, excepte potser pa fosc pesat. El mètode és el mateix que utilitzeu.
El que necessitaràs
- 2 unces / 55 g de mantega (temperatura de l'habitació)
- 10 llesques de pa (blanques o marrons, tallades diagonalment a l'altre costat)
- 1/2 tassa / 55 g
- panses d'or (o sultanes)
- 1/4 cullerada de nou moscada (recent ratllat)
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1 1/2 tasses / 350 ml de llet
- 1/4 tassa / 50 ml de crema pesada
- 2 ous grans (gamma lliure)
- 4 cullerades de sucre blanc
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (veure variació a continuació)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 355 F / 180 C. Col·loqueu un plat de 1 litre / 1 litre amb una mica de mantega.
- Separeu un costat de cadascun dels triangles del pa amb la mantega restant.
- Cobreixi la base del plat amb triangles superposats de pa, la mantega cap amunt. Espolvoreu la meitat de les panses / sultanes daurades uniformement sobre el pa, després espolseu lleugerament amb una mica de nou moscada i canyella. Repeteixi aquesta capa una vegada més o fins que el plat estigui ple, acabant amb les panses a la part superior.
- En una cassola, escalfeu suaument la llet i la crema però no bullem. Deixar de banda.
- En un recipient a prova de calor de mida mitjana, copeu els ous amb 3 cullerades de sucre i l'extracte de vainilla fins que estigui lleuger, airejat i pàl·lid. A poc a poc aboqui la llet càlida (no calenta) sobre els ous, brinant contínuament fins que s'afegeix tota la llet.
- Aboqui la barreja d'ou de forma lenta i uniforme sobre el pa fins que s'afegeixi tot el líquid. Premeu el pa cap avall al líquid. Espolvoreu la cullerada restant de sucre sobre la superfície i reserveu-la durant 30 minuts.
- Després de 30 minuts, coure el pudding al forn calent durant 40 a 45 min o fins que la superfície estigui daurada i el pudding sigui ben aixecat i els ous estiguin confeccionats. Servir calent.
Nota: El pudding de pa i mantega es recomana ben cobert amb paper d'alumini en un forn calent. També és deliciós fred, tallat en grans falques, perfecte per a un dinar .
Variació
Utilitzeu un fesol de vainilla en comptes de l'extracte, dividint-lo oberta i raspat de les llavors. Afegiu les llavors a la llet i la nata abans de l'escalfament. Deixeu-se infusir durant 5 minuts abans de forçar la llet sobre els ous batuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodi | 137 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |